F. Castellini Bendoni: 
La volatilità, intesa come variazione significativa e non prevedibile, dei prezzi degli alimenti, può essere esaminata, per i vari Paesi del mondo, attraverso un indice realizzato dalla FAO.
Qui sotto è proposta una mappa su scala mondiale basata sui dati del 2012 (o, in alternativa, degli anni precedenti); sono anche disponibili mappe – e relative tabelle – per i singoli Mondi (si veda l’Atlante Globale della Nutrizione) alle seguenti pagine:
Il Primo Mondo: la volatilità dei prezzi degli alimenti
Il Secondo Mondo: la volatilità dei prezzi degli alimenti
Il Terzo Mondo: la volatilità dei prezzi degli alimenti
Il Quarto Mondo: la volatilità dei prezzi degli alimenti
Il Quinto Mondo: la volatilità dei prezzi degli alimenti
Il Sesto Mondo: la volatilità dei prezzi degli alimenti
