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L'editoriale

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C. A. Rinolfi: 

Emergenza acqua in Lombardia?

 

Green Economy

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franca castellini_2F. Castellini Bendoni: 

Acqua bene prezioso ma in pericolo

 

Biotecnologia e Nutraceutica

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A. Viglia: 

Acqua: questa sconosciuta

 

Nutrizione e omotossicologia

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D. Mainardi: 

Parkinson: l'importanza della dieta

Organic Farming and organic Rice Production Systems

– di Stefano Bocchi (*)

 

Gli aspetti generali

La Rivoluzione Verde, sviluppatasi nel secondo dopoguerra fino al termine del XX secolo, ha rappresentato un’innovazione in agricoltura focalizzata soprattutto sui prodotti e sui processi produttivi. Essa ha determinato, per molte aziende, una specializzazione e intensificazione colturale, incrementi di produzione, un crescente ricorso a prodotti di […]

Il Bitter Melon

Il Bitter Melon (Momordica charantia): una pianta amara da scoprire – di Angela Bassoli (*)

Le piante alimentari di sapore amaro, molto utilizzate un tempo nella cucina regionale e tradizionale di ogni paese, sono state nel tempo sostituite da varietà coltivate di sapore più gradevole, che incontrano un maggior favore di alcuni consumatori. Tuttavia le […]

Denutriti e Obesi: nutrire i metabolismi delle città - 4/5

Denutriti e Obesi: nutrire i metabolismi delle città – 4/5 – di Carlo Alberto Rinolfi (tratto dalla Conferenza sulla Nutrizione verso Expo 2015, Milano, 28 settembre 2014). Quarta di cinque parti

La prima opportunità del millennio che sta di fronte ai nostri occhi consiste nel modo di concepire la gestione della città, nell’ottica di un […]

Tratta degli schiavi

TRATTA DEGLI SCHIAVI E MUTAMENTI AMBIENTALI TRA VECCHIO E NUOVO MONDO – di Agnese Visconti (*)

Mi propongo in queste pagine, che costituiscono una sintesi del mio articolo Tratta degli schiavi, mutamenti ambientali e conoscenze naturalistiche: Vecchio e Nuovo Mondo tra Cinquecento e Ottocento, di considerare la tratta, non tanto come fenomeno in sé, quanto […]

Africa che cambia

Africa che cambia : giovani popoli alla tavola dei consumi e antiche culture al collasso della storia – di Carlo Alberto Rinolfi (*)

atlante della nutrizione Mondohonline

Tra i popoli che affollano il pianeta quelli del continente africano sono i più denutriti ma anche i più diversificati e in trasformazione. Nel grande continente attraversato […]