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L'editoriale

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C. A. Rinolfi: 

La miniera sotto i piedi di Milano

 

Green Economy

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franca castellini_2F. Castellini Bendoni: 

L'acqua va in città - Il caso di New York

 

Biotecnologia e Nutraceutica

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A. Viglia: 

Acqua: questa sconosciuta

 

Nutrizione e omotossicologia

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D. Mainardi: 

L'acqua "vegetale" e il Piatto della Salute

L'altra città

L’altra città e la metamorfosi urbana – di Pasquale Persico

Una definizione ampia di altra città, con riferimento al tema del transitorio nello spazio urbanizzato, implica una rivisitazione del concetto di città come infrastruttura complessa dell’abitare e del produrre. Questa infrastruttura complessa, che chiamiamo ancora città, ha perso nel tempo i caratteri identitari che la […]

Produrre cibo

Produrre cibo a mezzo di idee – di Giuseppe Longhi (*)

Riallacciandomi alle relazioni che mi hanno preceduto, specialmente al brillante atlante della struttura globale dell’alimentazione che propone Rinolfi e alla visione di Matilde Ferretto, che incanala la lettura del fabbisogno alimentare verso una visione della città, e, in particolare delle megalopoli, come sistema ‘chiuso’, […]

Il sistema alimentare della grande mela

La visione strategica di New York. – Franca Castellini

Nel 2010, il City Council di New York ha lanciato una grande idea visionaria [1] per il decennio successivo: riprogettare per il futuro della città un’alimentazione sana e sicura e garantire una efficace catena di valore che includesse ogni aspetto legato al ‘food’, partendo dalla salvaguardia […]

Metabolismi nutrizionali urbani

Dall’acqua depurata ai rifiuti zero, il valore delle città nei processi della nutrizione – di Carlo Alberto Rinolfi

Questa volta Il mondo è nelle mani di una sola specie. Nell’era dell’antropocene quella vincente è quella umana che entro il 2050 vivrà all’80% nelle aree urbane. Siamo noi che rischiamo di fare scomparire tutte le altre […]

Rifiuti urbani in Paraguay

Una preziosa fonte di reddito per i ‘carriteros’ di Asuncion – di Francesco Anichini Asunción, capitale del Paraguay, e i comuni dell’area metropolitana (8 comuni che concentrano quasi 2 milioni di abitanti) producono 1.400 tonnellata di rifiuti giornalieri, dei quali solamente il 20% è materiale riciclabile; di queste 280 tonnellate di rifiuti riciclabili al momento […]

L'opportunità di nutrire il mondo

Nutrire il mondo: intervista di Arcipelagomilano a Carlo Alberto Rinolfi

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Nutrizione e città

1°Workshop 2012 :

Milano,17 Marzo 2012

NUTRIZIONE E CITTA’ METROPOLITANE

“differenze che creano soluzioni”

Facoltà di Agraria – Università di Milano – Aula Maggiore

col patrocinio del Comune di Milano

Coordinatore: Francesco Silva, Economista, Università Milano Bicocca