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L'editoriale

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C. A. Rinolfi: 

La miniera sotto i piedi di Milano

 

Green Economy

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franca castellini_2F. Castellini Bendoni: 

L'acqua va in città - Il caso di New York

 

Biotecnologia e Nutraceutica

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A. Viglia: 

Acqua: questa sconosciuta

 

Nutrizione e omotossicologia

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D. Mainardi: 

L'acqua "vegetale" e il Piatto della Salute

Esposizione umana al Bisfenolo A

Esposizione umana al Bisfenolo A e il “fenotipo di diabesità” – di Simona Bertoli, Alessandro Leone, Alberto Battezzati (*)

Nota della Redazione Mondohonline: Il Bisfenolo A (BPA) si trova in molti oggetti di uso alimentare comune e quotidiano: bottiglie di plastica, rivestimenti di contenitori di prodotti alimentari, lattine per bibite e cibi in scatola, ma […]

La grande abbuffata

I racconti del cibo – LA GRANDE ABBUFFATA: di Aldo Lado (*)

Alec era grasso sin da bambino perché sua nonna, che lo aveva allevato dopo la morte dei suoi genitori, era di quella generazione che pensava che gli uomini per diventare forti dovevano mangiare molto. E lui era stato ben felice di […]

Cibi per un colesterolo buono

Di Daniela Mainardi (*)

the-siesta, F. Botero

Riduzione di attività fisica, sedentarietà crescente, stress di varia natura compensati da pasti irregolari, vivande abbondanti, cibi allettanti… e così il colesterolo finisce fuori controllo sino a generare situazioni ad alto rischio.

Sono numerosi gli studi dai quali risulta che un eccesso di colesterolo nel sangue favorisce […]

Per una Expo universale oltre il made in Italy

Per una Expo universale, oltre il Made in Italy – Idee per una Camelot della nutrizione – di Carlo Alberto Rinolfi (*)

Mentre le mura del castello sono ancora in costruzione, a Milano si è dato inizio al dibattito per la scelta dei contenuti da offrire ai 140 Paesi che presto s’incontreranno attorno ad […]

Ristorazione scolastica

La ristorazione scolastica: uno strumento per promuovere la salute del bambino nel rispetto dell’ambiente – di Stefano Cattorini (*)

Le mense scolastiche nascono in Italia durante la seconda guerra mondiale con funzione assistenziale, facendo nascere l’idea di mensa come servizio sociale. Attualmente la mensa scolastica ha perso quasi totalmente questa funzione, che è stata […]

Agrocompetizione oltre la crisi

Agroalimentare – un italiano vincente . Risponde alla crisi con la qualità e non si ferma ai semafori rossi : di Clara Sestilli (*)

E’ di qualche giorno fa la notizia (1) che la Gran Bretagna ha proposto un codice “a semaforo” da applicare ai prodotti alimentari, con la motivazione della salute dei […]

Patologie alimentari nei mondi da nutrire

La trasformazione delle patologie alimentari e l’educazione al consumo equilibrato – relazione al convegno” I mondi da nutrire” – Milano 14 giugno 2013 – di Alberto Battezzati I processi di globalizzazione non hanno per nulla eliminato rilevanti differenze nei cosiddetti “mondi da nutrire”. Quali sono le forme di malnutrizione emergenti in questi differenti contesti? La […]

4° FORUM BARILLA

Il Cibo: non solo nutrizione, anche fonte di inquinamento e malattie Il concorso di idee: premiate le migliori proposte di giovani ricercatori sul tema Cibo e Sostenibilità. Franca Castellini – Mondohonline

– 1,5 miliardi di obesi o in sovrappeso, 868 milioni di persone denutrite, un rapporto 2:1 che sottolinea gli squilibri alimentari nel mondo. – […]