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L'editoriale
Digital Week-post Covid19: ripartire dal valore strategico delle fragilità
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Riprendiamo l’intervista a Mauro Balboni sui contenuti del suo libro appena pubblicato Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo, un argomento caro all’autore che ne aveva affrontato aspetti e prospettive nel suo precedente lavoro Il pianeta mangiato. Dopo aver evidenziato – nella prima parte – tendenze, problemi, sostenibilità, Balboni prosegue con scelte, soluzioni, […]
Intervista all’Autore Abbiamo conosciuto Mauro Balboni con il suo primo libro, Il pianeta mangiato. Lo ritroviamo adesso con il suo nuovo lavoro: Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo (Scienza Express, maggio 2022). D. Allora, Mauro: di cosa parla e perché questo titolo? R. Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo […] di Aurelio Viglia (*) Sappiamo ormai da tempo che la celiachia, sindrome da intolleranza al glutine, è in forte aumento e che negli ultimi cinquanta anni essa è addirittura quadruplicata. Poiché la sindrome è strettamente collegata a carenze enzimatiche in grado di metabolizzare correttamente questo complesso proteico contenuto nelle farine del frumento, un così drammatico […] 
– di Daniela Mainardi (*) Prima d’ intraprendere un qualsiasi cambiamento della nostra dieta dobbiamo capire bene come determinati alimenti influenzano la nostra persona. La mente, il corpo, le emozioni sono tutti influenzati da ciò che mangiamo e i cibi possono avere influenze positive o negative a seconda della quantità. L’ eccesso di un […] – di Guglielmo Elia (*) Descrivere come è nato e come si è sviluppato un orto condominiale (in questo caso suona meglio il termine americano roof top garden) richiede un’analisi che ne individui alcuni requisiti non necessariamente di carattere botanico. Il nostro piccolo caso non pretende di esprimere dati di valore assoluto, ma cerca di […] 
di Mondohonline
Il kiwi: i benefici per la salute Il kiwi è una bacca commestibile della Actinidia deliciosa, pianta originaria della Cina meridionale; fu introdotto per la prima volta in Nuova Zelanda, Paese in cui trovò un clima particolarmente favorevole alla sua coltivazione, all’inizio del XX secolo. In Nuova Zelanda il frutto […] 
di Mondohonline
Il sedano: i benefici per la salute Il sedano (Apium Graveolens) è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Apiaceae insieme alla carota, alla pastinaca, al finocchio, al cerfoglio, al prezzemolo e al cumino. Ben noto per i suoi gambi croccanti, che le persone spesso consumano come snack a basso […] 
di Mondohonline
L’origano: i benefici per la salute L’origano (dal greco “oros”, che significa “montagna” e “ganos”, che significa “gioia”) è un’erba culinaria e medicinale della famiglia delle Lamiaceae; cresce in piantine di circa 50 cm. di altezza e ha foglie viola lunghe da 2 a 3 centimetri. Usato in medicina e […] |
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F. Castellini Bendoni: 
