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Tabella dei lipidi

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Fonte: banca dati IEO – Istituto Oncologico Europeo: composizione per 100 grammi di alimento

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ALIMENTO	Energia Kcal	Lipidi totali (g)	Saturi totali (g)	Monoinsaturi totali (g)	Polinsaturi totali (g)	Acido oleico (g)	Acido linoleico (g)	Acido linolenico (g)	Altri Polinsaturi (g)	Colesterolo (mg)
ACCIUGHE o ALICI [ENGRAULIS ENCHRASICHOL]	96	2,6	0,69	0,63	0,88	0,34	0,05	0	0	70
ACCIUGHE o ALICI SOTTO SALE	128	3,1	0,82	0,76	1,05	0,4	0,06	0	0	70
ACCIUGHE o ALICI SOTT'OLIO	206	11,3	2,21	6,17	2,24	5,33	0,8	0,11	1	120
ACETO	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ACQUA	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ACQUA TONICA	33	0	0	0	0	0	0	0	0	0
AGAR AGAR [EUCHEUMA spp], secco	16	1,2	0,24	0,11	0,41	0,04	0,02	2	0	0
AGLIO [ALLIUM SATIVUM], fresco	41	0,6	0,11	0,01	0,3	0,01	0,27	0,02	0	0
AGLIO, in polvere	246	1,2	0,21	0,03	0,6	0,03	0,55	0,05	0	0
AGNELLO [OVIS AGNUS]	162	8,8	4,15	3,25	0,41	3,14	0,2	0,2	0	71
AGNELLO, CARNE GRASSA	279	23	10,86	8,49	1,07	8,21	0,54	0,54	0	79
AGNELLO, CARNE MAGRA	121	4,6	2,17	1,7	0,21	1,64	0,11	0,11	0	71
AGNELLO, CARNE SEMIGRASSA	211	15	7,08	5,54	0,7	5,36	0,35	0,35	0	71
AGNELLO, CORATELLA	110	4,7	1,66	1,32	0,56	1,15	0,23	0,11	0	240
AGNELLO, COSTOLETTE	386	36,3	17,14	13,4	1,69	12,96	0,85	0,85	0	71
AGRETTI [LEPIDUM SATIVUM]	17	0,2	0,01	0,07	0,07	0,02	0,04	0,02	0	0
ALBICOCCHE (PRUNUS ARMENIACA)	28	0,1	0,01	0,04	0,02	0,04	0,02	0	0	0
ALBICOCCHE, polpa secca	188	0,7	0,05	0,3	0,14	0,3	0,14	0	0	0
ALCOOL PURO	516	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ALLORO [LAURUS NOBILIS], secco	313	8,4	2,29	1,65	2,3	1,51	1,25	1,05	0	0
AMARENE [PRUNUS CERASUS]	41	0	0	0	0	0	0	0	0	0
AMARI A BASSA GRADAZIONE	261	0	0	0	0	0	0	0	0	0
AMARI AD ALTA GRADAZIONE	232	0	0	0	0	0	0	0	0	0
AMIDO	379	0,2	0,04	0,06	0,1	0,06	0,1	0	0	0
ANANAS [ANANAS SATIVUS]	40	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ANANAS SCIROPPATA	77	2	0	0	0	0	0	0	0	0
ANATRA [ANAS BOSCHAS]	159	8,2	2,29	4,18	1,23	3,79	1,1	0,13	0	110
ANGUILLA DI FIUME [ANGUILLA ANGUILLA]	261	23,7	4,79	14,61	1,92	5,63	0,4	0,88	0	117
ANGUILLA DI MARE [ANGUILLA ANGUILLA]	237	19,6	3,96	12,09	1,59	4,66	0,33	0,73	0	117
ANGUILLA MARINATA	259	21,9	4,43	13,53	1,78	5,22	0,37	0,81	0	117
APERITIVI	186	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ARACHIDI [ARACHIS HYPOGEA] CRUDE	571	47,2	6,73	21,76	13,4	21,27	12,97	0,42	0	0
ARACHIDI TOSTATE	597	50	7,13	23,05	14,19	22,53	13,74	0,45	0	0
ARACHIDI TOSTATE E SALATE	602	53	7,56	24,43	15,04	23,88	14,56	0,48	0	0
ARAGOSTA [PALINURUS ELEPHAS]	86	1,9	0,3	0,35	0,74	0,26	0,02	0,01	0	164
ARANCE [CITRUS AURANTIUM]	34	0,2	0,03	0,04	0,04	0,03	0,03	0,01	0	0
ARANCE, SCORZA	97	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0,03	0,01	0	0
ARANCIATA IN LATTINA	38	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ARINGA [CLUPEA HARENGUS]	190	13,2	2,63	6,82	2,06	1,86	0,17	0,15	1	50
ARINGA AFFUMICATA	194	12,7	2,53	6,56	1,98	1,79	0,17	0,14	1	82
ARINGA MARINATA	199	14	2,79	7,23	2,19	1,97	0,18	0,16	1	42
ARINGA SALATA	218	15,4	3,07	7,96	2,41	2,17	0,2	0,18	2	42
ASIAGO	356	25,6	15,89	8,28	0,9	7	0,53	0,38	0	90
ASPARAGI DI BOSCO [ASPARAGUS OFFICINALIS]	35	0,2	0,05	0,01	0,09	0,01	0,08	0,01	0	0
ASPARAGI DI CAMPO	29	0,2	0,05	0,01	0,09	0,01	0,08	0,01	0	0
ASPARAGI DI SERRA	24	0,1	0,02	2	0,04	2	0,04	2	0	0
ASPARAGI IN SCATOLA	19	0,7	0,15	0,02	0,28	0,02	0,27	0,02	0	0
ASTICE [HOMARUS VULGARIS]	90	0,9	0,06	0,17	0,23	0,06	2	0,06	0	95
AVENA [AVENA SATIVA]	389	6,9	1,22	2,18	2,53	2,17	2,42	0,11	0	0
AVOCADO [PERSEA GRATISSIMA]	231	23	2,7	17,28	2	16,51	1,89	0,08	0	0
BABA' AL RHUM	252	5,7	2,81	1,83	0,37	1,62	0,3	0,07	0	151
BABACO [CARICA PENTAGONA]	21	0,1	0,03	0,03	0,02	0,01	2	0,02	0	0
BACCALA' [MERLUCCIUS MERLUCCIUS], ammollato	95	1	0,19	0,14	0,34	0,09	0,01	2	0	50
BACCALA', secco	122	0,7	0,14	0,1	0,24	0,06	0,01	2	0	82
BANANA [MUSA SAPIENTIUM]	66	0,3	0,1	0,03	0,09	0,03	0,04	0,05	0	0
BARBABIETOLE ROSSE [BETA VULGARIS, CV RAPA, FORMA RUBRA]	20	0	0	0	0	0	0	0	0	0
BASILICO [OCIMUM BASILICUM], fresco	40	0,8	0,05	0,12	0,51	0,12	0,1	0,41	0	0
BASILICO, secco macinato	251	4	0,27	0,58	2,55	0,58	0,48	2,07	0	0
BEVANDE GASSATE DIETETICHE	17	0	0	0	0	0	0	0	0	0
BIETA [BETA VULGARIS, CV CICLA]	17	0,1	0,02	0,02	0,04	0,02	0,03	2	0	0
BIETA IN SCATOLA	31	0,1	0,02	0,03	0,05	0,03	0,05	2	0	0
BIGNE'	318	15,4	7,37	5,04	1,16	4,45	0,97	0,17	0	189
BIRRA CHIARA	34	0	0	0	0	0	0	0	0	0
BIRRA SCURA	30	2	2	2	2	2	2	2	2	0
BISCOTTI AL LATTE	417	8,5	1,7	3,7	2,65	3,69	2,53	0,12	0	26
BISCOTTI FROLLINI	493	21	10,45	7,16	2,17	6,78	1,63	0,1	0	74
BISCOTTI INTEGRALI	448	19,5	5,96	8	4,26	7,55	4,01	0,23	0	9
BISCOTTI PER L'INFANZIA	417	8,5	2,41	4,8	0,72	4,8	0,64	0,03	0	0
BISCOTTI 'PETIT BEURRE'	415	8,2	4,67	2,25	0,43	2,07	0,3	0,12	0	87
BISCOTTI RICOPERTI AL CIOCCOLATO	524	27,6	5,55	15,85	3,6	15,82	3,54	0,06	0	2
BISCOTTI SAVOIARDO	392	9,2	2,83	3,47	1,11	3,17	0,97	2	0	261
BISCOTTI WAFERS	454	15	3,86	8	1,8	7,97	1,76	0,03	2	24
BISCOTTO PER LA PRIMA COLAZIONE	418	7,9	3,06	2,96	1,22	2,61	1,12	0,09	0	128
BOVINO, CERVELLO	157	12,7	2,95	2,53	1,46	2,02	0,03	0	1	2000
BOVINO, CUORE	123	6	2,94	1,59	0,18	1,38	0,12	0,02	0	150
BOVINO, FEGATO	146	4,4	1,62	0,7	0,92	0,59	0,24	0,08	0	300
BOVINO, LESSATO IN GELATINA, IN SCATOLA	87	3,5	1,48	1,71	0,15	1,45	0,07	0,05	0	65
BOVINO, LINGUA	231	18	7,71	8,23	1,01	7,33	0,65	0	0	78
BOVINO, LINGUA SALMISTRATA	260	18,8	8,18	8,46	1,05	7,65	0,68	0	0	87
BOVINO, MIDOLLO OSSEO	822	89,9	27,34	15,64	23,03	13,92	9,98	0,99	12	300
BOVINO, MILZA	107	3,7	1,57	1,81	0,16	1,53	0,07	0,05	0	324
BOVINO, POLMONE	75	2,1	0,72	0,54	0,29	0,39	0,14	0,02	0	168
BOVINO, RENE	118	4,6	1,93	1,2	0,27	1,07	0,16	0,02	0	375
BOVINO, SANGUE	75	0,1	0,04	0,05	2	0,04	2	2	0	190
BOVINO, TRIPPA	108	5	2,57	2,2	0,09	1,46	0,06	0,03	0	64
BRA	328	22,8	14,15	7,38	0,8	6,24	0,47	0,34	0	90
BRANDY	224	0	0	0	0	0	0	0	0	0
BRESAOLA	175	4,3	1,82	2,11	0,18	1,78	0,08	0,06	0	65
BRIE	319	26,9	16,92	7,79	0,8	6,38	0,5	0,3	0	100
BRIOCHES	413	18,3	10,2	4,97	1,14	4,56	0,85	0,26	0	52
BRIOCHES CON CREMA	391	17,1	9,44	4,71	1,09	4,32	0,82	0,24	0	54
BRIOCHES CON MARMELLATA	394	16,5	9,18	4,47	1,03	4,1	0,77	0,23	0	47
BROCCOLETTI DI RAPE [BRASSICA RAPA, CV ESCULENTA]	22	0,3	0,07	0,02	0,12	2	0,04	0,08	0	0
BROCCOLO A TESTA [BRASSICA OLERACEA, CV BOTRYTIS CAPUT]	27	0,4	0,06	0,03	0,19	0,03	0,04	0,15	0	0
BRODO DI CARNE E VERDURA	5	0,2	0,05	0,09	0,05	0,09	0,05	0,01	0	0
BRODO DI CARNE VARIA	7	0,2	0,11	0,09	0,01	0,08	0,01	2	0	0
BRODO DI DADO	3	0,4	0,2	0,16	0,02	0,15	0,01	2	0	0
BRODO DI GALLINA	9	0,5	0,11	0,17	0,15	0,15	0,14	0	2	2
BRODO VEGETALE	5	0,4	0,09	0,17	0,1	0,17	0,09	0,01	0	0
BUCCIA D'ARANCIA CANDITA	313	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0,03	0,01	0	0
BUDINO AL CIOCCOLATO	133	4	0,71	1,7	1,43	1,69	1,33	0,1	0	3
BUDINO ALLA VANIGLIA	130	3,6	0,57	1,54	1,34	1,53	1,24	0,09	0	7
BURRATA	396	34,9	20,82	9,9	1,11	8,6	0,68	0,44	0	106
BURRINI	517	47	27,57	13,04	1,5	11,42	0,88	0,62	0	176
BURRO	758	83,4	48,78	23,72	2,75	20,68	1,57	1,18	0	250
BURRO DI ARACHIDI	623	53,7	10,62	27,21	13,45	26,49	13,45	0	0	0
CACAO AMARO, IN POLVERE	355	25,6	15,09	8,53	0,73	8,52	0,73	0	0	0
CACAO DOLCE, IN POLVERE, SOLUBILE	349	8,6	5,07	2,86	0,25	2,86	0,25	0	0	0
CACIOCAVALLO	439	31,1	19,95	8,64	0,9	7,2	0,58	0,32	0	90
CACIOCAVALLO AFFUMICATO	439	31,1	19,95	8,64	0,9	7,2	0,58	0,32	0	90
CACIOTTA AFFUMICATA	364	27,3	17,34	7,94	0,6	7,03	0,29	0,31	0	104
CACIOTTA ROMANA DI PECORA	364	27,3	17,34	7,94	0,6	7,03	0,29	0,31	0	104
CACIOTTA TOSCANA	373	29,6	18,37	9,58	1,04	8,1	0,61	0,44	0	90
CACIOTTINA FRESCA	261	21,3	13,22	6,89	0,75	5,83	0,44	0,31	0	90
CAFFE' ALL'AMERICANA, in tazza	2	0	2	0	2	0	2	0	0	0
CAFFE' BAR, in tazza	4	2	2	2	2	2	2	2	2	0
CAFFE' CRUDO, in grani	190	13,1	5,16	1,07	5,13	1,05	4,72	0,39	0	0
CAFFE' DECAFFEINATO, in tazza	4	2	2	2	2	2	2	2	2	0
CAFFE' DECAFFEINATO, TOSTATO, MACINATO	287	15,4	6,07	1,26	6,04	1,23	5,54	0,46	0	0
CAFFE' MOKA, in tazza	4	2	2	2	2	2	2	2	2	0
CAFFE' SOLUBILE, DECAFFEINATO, in polvere	224	0,2	0,1	0,02	0,1	0,02	0,09	0,01	0	0
CAFFE' SOLUBILE, DECAFFEINATO, in tazza	2	2	0	0	0	0	0	0	0	0
CAFFE' SOLUBILE, in polvere	223	2	2	2	2	2	2	2	0	0
CAFFE' SOLUBILE, in tazza	2	2	0	0	0	0	0	0	0	0
CAFFE' TOSTATO, MACINATO	287	15,4	6,07	1,26	6,04	1,23	5,54	0,46	0	0
CALAMARO [LOLIGO VULGARIS]	68	1,7	0,3	0,2	0,5	0,1	0,1	2	0	222
CALAMARO SURGELATO	70	1,4	0,19	0,19	0,47	0,09	0,09	2	0	200
CAMEMBERT	297	23,7	14,91	6,86	0,7	5,62	0,44	0,26	0	75
CANDITI	283	0	0	0	0	0	0	0	0	0
CANNELLA [CINNAMOMUM VERUM e AROMATICUM]	252	3,2	0,65	0,48	0,53	0,45	0,53	0	0	0
CANNOLI ALLA CREMA	369	20,7	9,9	6,78	1,56	5,99	1,3	0,22	0	189
CAPOCOLLO	450	40,2	18,39	12,49	7,37	11,09	7,31	0,06	0	66
CAPPERI SOTT'ACETO	20	0,1	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01	0,01	0	0
CAPRETTO [CAPRA HIREUS]	122	5	1,54	2,23	0,39	2,03	0,22	0,04	0	56
CAPRIOLO [CERVUS spp], COSCIA	103	1,6	0,63	0,44	0,31	0,42	0,2	0,05	0	50
CAPRIOLO [CERVUS spp], SCHIENA	122	3,6	1,41	1	0,7	0,94	0,46	0,1	0	85
CARAMELLE ALLA FRUTTA	327	0	0	0	0	0	0	0	0	0
CARAMELLE ALLA MENTA	393	0,7	0,18	0,02	0,38	0,02	0,05	0,32	2	0
CARAMELLE DURE	343	2	0	0	0	0	0	0	0	0
CARAMELLE MORBIDE, MOU	430	17,2	10,71	4,97	0,64	4,33	0,39	0,25	0	17
CARCIOFI [CYNARA SCOLYMUS]	22	0,2	0,05	0,01	0,08	0,01	0,06	0,02	0	0
CARCIOFI SURGELATI	38	0,4	0,1	0,01	0,18	0,01	0,13	0,05	0	0
CARCIOFINI SOTT'ACETO	18	0,2	0,05	0,01	0,09	0,01	0,06	0,02	0	0
CARCIOFINI SOTT'OLIO	68	5,7	0,67	1,85	2,85	1,83	2,81	0,04	0	0
CARDI [CYNARA CARDUNCULUS]	10	0,1	0,01	0,02	0,04	0,02	0,04	0	0	0
CAROTE [DAUCUS CAROTA]	33	0	0	0	0	0	0	0	0	0
CARPA [CYPRINUS CARPIO]	140	7,1	1,37	2,95	1,81	1,46	0,66	0,34	0	70
CASTAGNE [CASTANEA SATIVA]	189	1,8	0,31	0,67	0,72	0,66	0,65	0,07	0	0
CASTAGNE, secche	349	3	0,52	1,12	1,2	1,1	1,08	0,12	0	0
CASTRATO [OVIS AGNUS], CARNE SEMIGRASSA	227	17,8	7,93	6,2	0,78	6	0,39	0,39	0	77
CASTRATO, CARNE GRASSA	332	29,5	13,93	10,89	1,37	10,53	0,69	0,69	0	76
CASTRATO, CARNE MAGRA	122	6	2,83	2,22	0,28	2,14	0,14	0,14	0	71
CAVALLO [EQUUS CABALUS]	113	2,7	0,97	1,11	0,57	0,9	0,18	0,27	0	52
CAVALLO, CUORE	146	7,7	2,41	2,69	1,09	2,18	0,49	0,6	0	150
CAVALLO, FEGATO	145	4	1,47	0,64	0,84	0,54	0,22	0,07	0	300
CAVIALE	252	18,8	4,26	4,86	7,78	3,32	0,09	0,02	7	588
CAVOLFIORE [BRASSICA OLERACEA, CV BOTRYTIS CAULIFLAURA]	25	0,2	0,03	0,01	0,08	0,01	0,02	0,06	0	0
CAVOLI DI BRUXELLES [BRASSICA OLERACEA, CV GEMMIFERA]	37	0,5	0,1	0,04	0,26	0,03	0,08	0,17	0	0
CAVOLO BROCCOLO VERDE RAMOSO [BRASSICA OLERACEA CV BOTRITYS CIMOSA]	24	0,3	0,05	0,02	0,14	0,02	0,03	0,11	0	0
CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO [BRASSICA OLERACEA, CV CAPITATA RUBRA]	20	0,2	0,03	0,01	0,1	0,01	0,04	0,05	0	0
CAVOLO CAPPUCCIO VERDE [BRASSICA OLERACEA, CV CAPITATA ALBA]	19	0,1	0,01	0,01	0,05	0,01	0,02	0,03	0	0
CECI [CICER ARIETINUM], secchi	334	4,9	0,63	1,36	2,69	1,35	2,59	0,1	0	0
CECI IN SCATOLA	56	1,4	0,18	0,39	0,77	0,38	0,74	0,03	0	0
CEDRO CANDITO	187	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0,03	0,01	0	0
CEFALO MUGGINE [MUGIL CEPHALUS]	127	6,8	1,78	1,57	2,06	0,82	0,39	0	1	61
CEREALI AGGREGATI	342	2	0,46	0,22	1,22	0,22	1,16	0,06	0	0
CERNIA [EPINEPHELUS GUAZA]	80	0,7	0,16	0,14	0,22	0,1	0,01	0,01	0	37
CERNIA DI FONDO [POLYPRION CERNIUM]	125	6,7	1,53	1,33	2,11	0,95	0,08	0,07	1	36
CERNIA SURGELATA	88	2	0,46	0,4	0,63	0,28	0,02	0,02	0	37
CERTOSINO	268	22	13,65	7,12	0,78	6,02	0,45	0,32	0	90
CETRIOLI [CUCUMIS SATIVUS]	14	0,5	0,17	0,01	0,23	0,01	0,12	0,11	0	0
CETRIOLI IN SALAMOIA	14	0,1	0,03	2	0,04	2	0,02	0,02	0	0
CETRIOLINI SOTT'ACETO	14	0,1	0,03	2	0,04	2	0,02	0,02	0	0
CHAMPAGNE	76	0	0	0	0	0	0	0	0	0
CHEDDAR	381	31	18,52	8,52	0,88	7,64	0,5	0,38	0	100
CHERRY BRANDY	255	0	0	0	0	0	0	0	0	0
CICCIOLI	523	40	16,14	17,86	2,9	16,33	2,68	0,22	0	70
CICORIA [CICHORIUM INTYBUS]	10	0,2	0,05	2	0,09	2	0,07	0,01	0	0
CICORIA CATALOGNA [CHICORIUM INTYBUS, CV CATALOGNA]	24	0,5	0,12	0,01	0,22	0,01	0,19	0,03	0	0
CICORIA DA TAGLIO [CHICORIUM INTYBUS, CV BARBA DI FRATE]	12	0,1	0,02	2	0,04	2	0,04	0,01	0	0
CICORIA WITLOOF [CHICORIUM INTYBUS, CV. WITLOOF]	17	0,3	0,07	0,01	0,13	0,01	0,11	0,02	2	0
CILIEGE [PRUNUS AVIUM]	38	0,1	0,02	0,03	0,03	0,03	0,02	0,01	0	0
CIOCCOLATO AL LATTE	565	37,6	21,93	12,04	1,32	11,83	1,03	0,29	0	28
CIOCCOLATO BIANCO	529	30,9	18,02	9,89	1,08	9,72	0,85	0,23	0	23
CIOCCOLATO CON NOCCIOLE	571	40,1	20,15	14,63	1,7	14,42	1,43	0,27	0	25
CIOCCOLATO FONDENTE	542	34	20,25	10,92	1,07	10,92	1,07	0	0	0
CIOCCOLATO GIANDUIA	509	28,8	17,15	9,25	0,91	9,25	0,91	0	0	0
CIPOLLE [ALLIUM CEPA]	26	0,1	0,02	0,01	0,03	0,01	0,03	2	0	0
CIPOLLE, secche	313	1,7	0,3	0,26	0,71	0,26	0,68	0,03	0	0
CIPOLLINE [ALLIUM CEPA, CV PRAECOX]	38	0,1	0,02	0,01	0,04	0,01	0,04	2	0	0
CIPOLLINE SOTT'ACETO	24	0,2	0,03	0,03	0,08	0,03	0,07	2	0	0
COCA COLA	39	0	0	0	0	0	0	0	0	0
COCOMERO [CITRULLUS VULGARIS]	15	0	0	0	0	0	0	0	0	0
COGNAC	214	0	0	0	0	0	0	0	0	0
CONFETTI	441	16,7	1,39	11,91	3,28	11,8	3,18	0,09	0	0
CONIGLIO [ORYCTOLAGUS CUNICULUS], CARNE SEMIGRASSA	138	5,3	2,04	1,22	1,69	0,98	0,53	1,16	0	65
CONIGLIO, CARNE GRASSA	203	14,4	5,55	3,4	4,59	2,67	1,43	3,16	0	65
CONIGLIO, CARNE MAGRA	102	0,6	0,23	0,14	0,19	0,11	0,06	0,13	0	65
CONIGLIO, FRATTAGLIE	147	7,9	3,12	1,57	2,43	1,4	0,73	0,13	1	225
CONO PER GELATO	366	3,3	0,49	1,26	1,25	1,25	1,17	0,08	0	0
COPPA	494	47,3	21,64	14,69	8,67	13,04	8,6	0,07	0	66
COPPA PARMA	398	33,5	10,98	15,1	4,69	13,78	4,05	0,29	0	96
CORNED BEEF IN SCATOLA	219	14	5,88	6,64	0,57	5,5	0,27	0,17	0	108
COTECHINO	450	42,3	14	20,28	5,96	18,46	4,98	0,34	0	98
COTECHINO, cotto	306	24,7	8,18	11,84	3,48	10,78	2,91	0,2	0	98
COZZA O MITILO [MYTILUS EDULIS]	84	2,7	0,52	0,63	0,58	0,16	0,05	0,04	0	108
CRACKERS AL FORMAGGIO	502	25,5	9,45	9,07	4,88	8,79	4,5	0,38	0	13
CRACKERS INTEGRALI	443	17,2	3,08	9,49	2,69	9,46	2,63	0,06	2	0
CRACKERS NON SALATI	440	16,3	3,13	6,94	5,34	6,82	4,97	0,37	0	0
CRACKERS SALATI	428	10	1,92	4,26	3,27	4,18	3,05	0,23	0	0
CRACKERS SENZA GRASSI	393	1,6	0,24	0,14	0,69	0,14	0,65	0,04	0	0
CRACOTTE	348	1,2	0,13	0,13	0,51	0,13	0,44	0,07	0	0
CRAUTI	24	0,3	0,08	0,03	0,13	0,02	0,06	0,05	0	0
CREMA DI CACAO E NOCCIOLE	537	32,4	9,92	16,49	4,52	16,44	2,02	0,12	2	2
CREMA PER PASTICCERIA	192	6,4	2,63	2,39	0,61	2,12	0,53	0,05	0	68
CREME CARAMEL	109	2,2	1,35	0,62	0,09	0,57	0,05	0,04	0	12
CRESCIONE [NASTURTIUM OFFICINALIS]	22	1	0,27	0,08	0,35	0,06	0,12	0,23	0	0
CROSTATA CON MARMELLATA	339	8,2	4,56	2,37	0,41	2,09	0,29	0,11	2	52
CRUSCA DI GRANO	206	5,5	0,93	0,73	2,86	0,69	2,68	0,18	2	0
CUMINO [CUMINUM CYMINUM], SEMI	375	22,3	0,72	14,86	2,53	14,86	2,53	0	0	0
DADI PER BRODO	152	18,7	9,09	7,61	0,7	6,76	0,59	0,11	0	10
DADI PER BRODO VEGETALE	253	17,3	4,33	7,7	4,52	7,7	4,24	0,28	0	0
DAIKON [RAPHUS SATIVUS]	15	0,1	0,03	0,02	0,05	0,02	0,02	0,03	0	0
DATTERI [PHOENIX DACTYLIFERA], freschi	124	0,1	0,04	0,03	0,01	0,03	0,01	2	0	0
DATTERI, secchi	253	0,6	0,25	0,2	0,04	0,2	0,04	2	0	0
DENTICE [DENTEX DENTEX]	101	3,5	0,45	0,68	1,98	0,33	2	0,18	1	70
DENTICE SURGELATO	103	3,5	0,45	0,68	1,98	0,33	2	0,18	1	70
DOLCE VERDE	266	20	12,41	6,47	0,71	5,47	0,41	0,29	0	90
DOLCIFICANTE A BASE DI SACCARINA	397	0	0	0	0	0	0	0	0	0
DOLCIFICANTE ASPARTAME	400	0	0	0	0	0	0	0	0	0
DOLCIFICANTE FRUTTOSIO	400	0	0	0	0	0	0	0	0	0
DOLCIFICANTE SACCARINA	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
EDAM STAGIONATO	345	25	15,8	7,31	0,6	6,21	0,38	0,22	0	102
EDAM, FRESCO	306	22	13,14	7	0,6	5,78	0,29	0,31	0	102
EMMENTHAL	403	30,6	18,4	9,82	1,82	9,05	1,37	0,45	0	100
ERBA CIPOLLINA [ALLIUM SCHOENOPRASUM], fresca	23	0,6	0,12	0,08	0,22	0,08	0,21	0,01	0	0
ESTRATTO DI CARNE BOVINA	219	0,4	0,17	0,2	0,02	0,17	0,01	0,01	2	2
FAGIANO [PHASIANUS COLCHICUS]	144	5,2	1,51	2,42	0,66	1,72	0,45	0,06	0	71
FAGIOLI [PHASEOLUS VULGARIS]	104	0,6	0,12	0,05	0,29	0,05	0,14	0,15	0	0
FAGIOLI ADUKI [VIGNA ANGULARIS], secchi	272	0,5	0,19	3	3	0,05	0,11	3	3	0
FAGIOLI IN SCATOLA	43	0,5	0,1	0,04	0,24	0,04	0,12	0,12	0	0
FAGIOLI MUNG [PHASEOLUS AUREUS], secchi	279	1,1	0,22	0,08	0,53	0,08	0,26	0,27	0	0
FAGIOLI, secchi	311	2,5	0,5	0,19	1,2	0,19	0,58	0,62	0	0
FAGIOLINI [PHASEOLUS VULGARIS]	17	0,1	0,02	2	0,06	2	0,03	0,03	0	0
FAGIOLINI IN SCATOLA	22	0,1	0,02	2	0,06	2	0,03	0,03	0	0
FARAONA [NUMIDA MELEAGRIS]	158	6,5	1,77	2,43	1,41	2	1,19	0,05	0	74
FARAONA, COSCIA	114	1,8	0,58	0,64	0,39	0,55	0,31	0,03	0	70
FARAONA, PETTO	107	0,7	0,23	0,25	0,15	0,21	0,12	0,01	0	57
FARINA DI AVENA	388	7,1	1,24	2,57	2,86	2,56	2,71	0,15	2	0
FARINA DI CASTAGNE	323	3,7	0,64	1,38	1,48	1,36	1,33	0,15	0	0
FARINA DI CECI	334	4,9	0,63	1,36	2,69	1,35	2,59	0,1	0	0
FARINA DI COCCO	604	62	53,27	4,08	1,05	3,85	1,05	0	0	0
FARINA DI FRUMENTO, INTEGRALE	321	1,9	0,43	0,21	1,16	0,21	1,1	0,06	0	0
FARINA DI FRUMENTO, TIPO	343	1	0,23	0,11	0,61	0,11	0,58	0,03	0	0
FARINA DI FRUMENTO, TIPO	343	0,7	0,16	0,08	0,43	0,08	0,41	0,02	0	0
FARINA DI GRANO DURO	304	2,8	0,51	0,39	1,11	0,38	1,06	0,06	0	0
FARINA DI GRANO SARACENO	364	1,5	0,33	0,46	0,46	0,44	0,42	0,03	0	0
FARINA DI MAIS	365	2,7	0,34	0,62	1,19	0,62	1,01	0,18	0	0
FARINA DI ORZO	360	1,9	0,4	0,24	0,92	0,2	0,83	0,09	0	0
FARINA DI RISO	363	0,5	0,14	0,16	0,13	0,15	0,11	0,02	0	0
FARINA DI SEGALE, integrale	335	2	0,23	0,24	0,89	0,22	0,77	0,13	0	0
FARINA DI SEGALE, semi0integrale	316	1,3	0,15	0,15	0,56	0,14	0,48	0,08	0	0
FARINA DI SOIA, a basso contenuto lipidico	352	7,2	1	1,74	4,09	1,72	3,58	0,51	0	0
FARINA DI SOIA, intera	447	23,5	3,3	5,7	13,34	5,62	10,68	1,66	1	0
FARINA LATTEA	415	6,3	3	3	3	3	3	3	3	3
FAVE [VICIA FABA]	37	0,2	0,03	0,04	0,08	0,04	0,08	0,01	0	0
FAVE SECCHE	342	3	0,5	0,6	1,26	0,6	1,16	0,1	0	0
FETA	250	20,2	14,19	4,39	0,56	3,77	0,31	0,25	0	70
FETTE BISCOTTATE	410	6	0,83	1,47	2,4	1,43	2,27	0,13	0	4
FETTE BISCOTTATE, DOLCI	404	6,2	0,88	1,52	2,48	1,48	2,34	0,14	0	0
FETTE BISCOTTATE, INTEGRALI	365	5,2	0,76	1,23	2,06	1,19	1,94	0,11	2	0
FETTE BISCOTTATE, VITAMINIZZATE	410	6	0,83	1,47	2,4	1,43	2,27	0,13	0	4
FETTE DI SEGALE INTEGRALI	366	1,3	0,15	0,17	0,56	0,15	0,48	0,08	0	0
FICHI [FICUS CARICA]	47	0,2	0,04	0,04	0,1	0,04	0,1	0	0	0
FICHI D'INDIA [OPUNTIA FICUS INDICA]	53	0,1	0,01	0,01	0,04	0,01	0,04	2	0	0
FICHI SECCATI AL FORNO E MANDORLATI	277	4,2	0,84	0,93	2,01	0,92	2,01	0	0	0
FICHI SECCATI AL SOLE	232	2,1	0,42	0,46	1	0,46	1	0	0	0
FICHI SECCHI	242	2,7	0,54	0,6	1,29	0,6	1,29	0	0	0
FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE]	9	0	0	0	0	0	0	0	0	0
FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE], SEMI	345	14,9	0,48	9,91	1,69	9,91	1,69	0	0	0
FIOCCHI DI AVENA	395	7,5	1,32	2,36	2,74	2,35	2,62	0,12	0	0
FIOCCHI DI CRUSCA DI GRANO	319	1,9	0,44	0,21	1,16	0,21	1,1	0,06	0	0
FIOCCHI DI LATTE MAGRO	102	5,3	3,17	1,68	0,15	1,39	0,07	0,08	0	13
FIOCCHI DI MAIS (CORNFLAKES)	364	0,8	0,13	0,23	0,39	0,23	0,38	0,01	0	0
FIOCCHI DI RISO	346	1,2	0,26	0,3	0,42	0,3	0,42	2	0	0
FIOCCHI D'ORZO	360	1,9	0,4	0,24	0,92	0,2	0,83	0,09	0	0
FIOR DI LATTE	265	20,3	12,6	6,57	0,72	5,55	0,42	0,3	0	90
FIORI DI ZUCCA [CUCURBITA PEPO]	12	0,4	0,21	0,05	0,02	0,02	0,01	0,01	0	0
FOCACCIA	292	11,8	2	7,93	1,74	7,84	1,58	0,16	0	0
FOGLIE DI RAPA [BRASSICA RAPA]	22	0,1	0,02	0,01	0,04	2	0,01	0,03	0	0
FONTINA	343	26,9	14,73	6,9	1,42	6,13	0,74	0,68	0	80
FORMAGGINO	309	26,9	16,08	8,58	0,73	7,07	0,36	0,38	0	93
FORMAGGINO, a basso tenore di lipidi	239	17,3	10,34	5,52	0,47	4,55	0,23	0,24	0	64
FORMAGGIO AL GORGONZOLA E AL MASCARPONE	406	39,1	22,13	11,69	1,25	10,09	0,75	0,51	0	91
FORMAGGIO SPALMABILE (tipo Philadelphia)	313	31	18,52	9,87	0,84	8,15	0,41	0,43	0	90
FRAGOLE [FRAGARIA VESCA]	27	0,4	0,02	0,06	0,2	0,06	0,12	0,08	0	0
FRUMENTO DURO [TRITICUM DURUM]	314	2,9	0,53	0,4	1,15	0,39	1,09	0,06	0	0
FRUMENTO TENERO [TRITICUM AESTIVUM]	319	2,6	0,6	0,29	1,59	0,29	1,51	0,08	0	0
FUNGHI CHIODINI [ARMILLARIA MELLEA]	15	0,7	0,15	2	0,38	2	0,07	0,31	0	0
FUNGHI GALLINACCI [CANTHARELLUS CIBARIUS FRIES]	11	0,5	0,09	2	0,27	2	0,05	0,22	0	0
FUNGHI GALLINACCI, secchi	93	2,2	0,52	0,03	1,21	0,02	0,23	0,98	0	0
FUNGHI IN SCATOLA	27	0,4	0,05	0,01	0,16	0,01	0,15	2	2	0
FUNGHI OVULI [AMANITA CAESARIA, OVULO EDULE]	18	0,3	0,07	2	0,17	2	0,03	0,14	0	0
FUNGHI PORCINELLI [LECINUM SCABRUM]	24	0,6	0,13	2	0,33	2	0,06	0,27	0	0
FUNGHI PORCINI [BOLETUS EDULIS]	27	0,7	0,15	2	0,38	2	0,07	0,31	0	0
FUNGHI PRATAIOLI, COLTIVATI [AGARICUS CAMPESTRIS]	20	0,4	0,1	0,01	0,22	2	0,04	0,18	0	0
FUNGHI SECCHI	147	4,6	1,15	1,43	0,65	0,65	0,59	0,06	2	0
FUNGHI SHIITAKE [LENTINUS EDODES], secchi	296	1	0,25	0,31	0,14	0,14	0,13	0,01	0	0
FUNGHI SOTT'OLIO	48	3,9	0,48	1,19	1,98	1,17	1,8	0,17	0	0
FUNGHI SPUGNOLI [MORCHELLA ESCULENTA]	17	0,3	0,07	2	0,17	2	0,03	0,14	0	0
GALLINA [GALLUS GALLUS]	195	12,3	4,09	5,53	1,86	4,63	1,57	0,08	0	89
GAMBERETTI DI LAGO [ASTACUS spp]	105	4,1	0,69	0,75	1,26	0,49	0,22	0,14	0	105
GAMBERETTI SURGELATI	63	1	0,17	0,18	0,31	0,12	0,05	0,03	0	178
GAMBERO [CRANGON VULGARIS]	71	0,6	0,09	0,13	0,19	0,08	0,01	0,01	0	150
GELATINA ALIMENTARE, secca	354	0,1	0,04	0,05	2	0,04	2	2	2	0
GELATO AL CIOCCOLATO	216	11	6,8	3,21	0,41	2,97	0,25	0,15	0	34
GELATO ALLA FRUTTA	179	8	4,96	2,59	0,28	2,19	0,16	0,12	0	26
GELATO FIOR DI LATTE	218	13,7	8,58	3,95	0,51	3,44	0,31	0,2	0	40
GERME DI GRANO	416	10	1,72	1,41	6,2	1,37	5,45	0,75	0	0
GERMOGLI DI ERBA MEDICA [MEDICAGO SATIVA]	24	0,7	0,07	0,06	0,41	0,06	0,23	0,18	0	0
GHIACCIOLO ALL'ARANCIO	137	0	0	0	0	0	0	0	0	0
GIARDINIERA SOTT'ACETO	7	0,3	0,03	0,15	0,07	0,06	0,04	0,04	0	0
GIARDINIERA SOTT'OLIO	58	4,8	0,58	1,52	2,42	1,5	2,31	0,11	0	0
GIRASOLE, SEMI	581	47,5	5,34	15,85	23,86	15,63	23,7	0,16	0	0
GOMME DA MASTICARE	341	0,3	0,04	0,08	0,14	0,08	0,13	2	0	0
GORGONZOLA	359	31,2	15,08	8,17	0,84	7,32	0,52	0,32	0	87
GORGONZOLA CON LE NOCI	371	32,5	14,69	8,2	2,33	7,38	1,77	0,56	0	84
GOUDA FRESCO	344	28	17,97	7,91	0,67	6,52	0,27	0,4	0	100
GOUDA STAGIONATO	361	29	18,62	8,19	0,69	6,75	0,28	0,42	0	100
GRANA	381	25	16,5	7,83	0,7	7,26	0,33	0,37	0	85
GRANCHIO [CALLINECTES SAPIDUS]	87	1,1	0,22	0,19	0,39	0,1	0,01	0	0	78
GRANCHIO, POLPA IN SCATOLA	77	0,5	0,1	0,09	0,18	0,05	0,01	0	0	72
GRANITA DI LIMONE	106	0	0	0	0	0	0	0	0	0
GRANITO DI TENERO	354	1	0,23	0,11	0,61	0,11	0,58	0,03	0	0
GRAPPA	235	0	0	0	0	0	0	0	0	0
GRISSINI	433	13,9	4,04	7,82	1,84	7,5	1,57	0,15	0	6
GRISSINI INTEGRALI	443	17,2	3,08	9,49	2,7	4,46	2,63	0,06	2	0
GROVIERA	388	29	17,44	9,31	1,73	8,58	1,3	0,43	0	87
HALIBUT [HIPPOGLOSSUS HIPPOGLOSSUS]	110	2,3	0,33	0,75	0,73	0,36	0,03	0,07	0	32
INDIVIA [CHICORIUM ENDIVIA]	16	0,3	0,07	0,01	0,13	0,01	0,11	0,02	0	0
INSALATA DI RISO	187	11,5	2,75	4,62	3,46	4,41	3,26	0,09	0	34
IRISH MOSS [CHONDRUS CRISPUS], fresca	8	0,2	0,04	0,02	0,07	0,01	2	2	0	0
ITALICO (tipo Bel Paese)	374	30,2	14,67	8,56	0,57	7,89	0,26	0,31	0	90
KAKI O LOTI [DIOSPYROS KAKI]	65	0,3	0,03	0,06	0,07	0,06	0,06	0,01	0	0
KIWI [ACTINIDIA DELICIOSA]	44	0,6	0,04	0,05	0,33	0,05	0,28	0,05	0	0
KOMBU [LAMINARIA spp], secca	43	1,6	0,71	0,28	0,13	0,25	0,06	0,01	0	0
LAMPONI [RUBUS IDAEUS]	34	0,6	0,02	0,06	0,34	0,05	0,23	0,11	0	0
LARDO	891	99	34,12	37,13	28,77	33,63	25,83	2,94	0	95
LATTE DI BUFALA	102	7,3	4,86	1,89	0,15	1,66	0,07	0,08	0	19
LATTE DI CAPRA	72	4,3	2,82	1,16	0,13	1,06	0,1	0,04	0	12
LATTE DI MANDORLE	25	1,5	0,12	1,06	0,29	1,05	0,28	0,01	0	0
LATTE DI PECORA	103	6,9	4,54	1,7	0,3	1,54	0,18	0,13	0	13
LATTE DI SOIA	32	1,9	0,21	0,33	0,83	0,32	0,73	0,1	0	0
LATTE DI VACCA, CONDENSATO, CON ZUCCHERO	327	9	5,59	2,91	0,32	2,46	0,19	0,13	0	34
LATTE DI VACCA, INTERO	61	3,4	2,11	1,1	0,12	0,93	0,07	0,05	0	14
LATTE DI VACCA, INTERO UHT	61	3,4	2,11	1,1	0,12	0,93	0,07	0,05	0	14
LATTE DI VACCA, INTERO VITAMINIZZATO	58	3	1,86	0,97	0,11	0,82	0,06	0,04	0	14
LATTE DI VACCA, INTERO, IN POLVERE	484	24,9	15,45	8,06	0,88	6,81	0,51	0,37	0	109
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO	49	1,8	0,89	0,47	0,08	0,43	0,05	0,03	0	7
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO UHT	49	1,8	0,89	0,47	0,08	0,43	0,05	0,03	0	7
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO VITAMINIZZATO	45	1,5	0,74	0,39	0,07	0,36	0,04	0,02	0	6
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO, IN POLVERE	418	12,7	6,28	3,32	0,56	3,03	0,35	0,21	0	66
LATTE DI VACCA, SCREMATO	36	0,2	0,14	0,05	0,01	0,04	0,01	2	0	2
LATTE DI VACCA, SCREMATO IN POLVERE	351	0,9	0,63	0,23	0,05	0,18	0,05	2	0	22
LATTE DI VACCA, SCREMATO UHT	36	0,2	0,14	0,05	0,01	0,04	0,01	2	0	2
LATTE EVAPORATO	151	9,4	5,83	3,04	0,33	2,57	0,19	0,14	0	34
LATTERIA	450	36,4	22,59	11,78	1,29	9,96	0,75	0,54	0	100
LATTERINI [ATHERINA BOYERI]	145	9,6	2,18	2,56	3,78	1,47	0,13	0	3	60
LATTUGA [LACTUCA SATIVA]	19	0,4	0,05	0,01	0,21	0,01	0,06	0,15	0	0
LATTUGA A CAPPUCCIO [LACTUCA SATIVA, CV CAPITATA]	19	0,2	0,03	0,01	0,11	0,01	0,03	0,08	0	0
LATTUGA DA TAGLIO [LACTUCA SATIVA, CV ACEPHALA]	14	0,1	0,01	2	0,05	2	0,02	0,04	0	0
LENTICCHIE [LENS ESCULENTA], secche	325	2,5	0,34	0,42	1,17	0,42	0,91	0,26	0	0
LENTICCHIE IN SCATOLA	61	0,4	0,05	0,07	0,19	0,07	0,15	0,04	0	0
LEPRE [LEPUS EUROPAENUS], COSCIO	121	3,2	0,95	0,87	0,62	0,74	0,5	0,12	0	81
LIEVITO DI BIRRA, COMPRESSO	56	0,4	0,05	0,22	2	0,1	2	0	0	0
LIMETTE [CITRUS AURANTIFOLIA]	38	0,3	0,03	0,03	0,08	0,02	0,05	0,03	0	0
LIMONE [CITRUS LIMONUM]	11	0	0	0	0	0	0	0	0	0
LIMONE, SCORZA	69	0,3	0,04	0,09	0,09	0,01	0,06	0,03	0	0
LINO, SEMI	373	31	3	5,3	21,2	3	4,1	17,1	0	0
LIQUIRIZIA DOLCE	349	5,2	3,6	1,2	0,2	1,2	0,1	0,1	0	0
LIQUORI DA DESSERT	313	0	0	0	0	0	0	0	0	0
LUCCIO [ESOX LUCIUS]	80	0,6	0,1	0,14	0,18	0,07	0,03	0,02	0	34
LUMACA [HELIX POMATIA]	98	1,7	0,13	0,12	0,1	0,03	0,02	0	0	65
LUMACHE DI MARE [BUCCINIDAE spp]	137	0,4	0,03	0,03	0,02	0,01	2	0	0	65
LUPINI [LUPINUS ALBUS] DEAMARIZZATI	114	2,4	0,28	0,97	0,6	0,88	0,49	0,11	2	0
MACEDONIA DI FRUTTA IN SCATOLA	57	2	0	0	0	0	0	0	0	0
MAGGIORANA [MAJORANA HORTENSIS], secca	271	7	1,17	2,61	1,1	2,54	1,02	0,07	0	0
MAIONESE	655	70	8,82	23,7	33,35	23,22	33,07	0,24	0	70
MAIS [ZEA MAYS]	355	3,8	0,48	0,87	1,67	0,87	1,42	0,25	0	0
MAIS DOLCE IN SCATOLA	122	1,2	0,15	0,27	0,53	0,27	0,45	0,08	0	0
MAIS DOLCE, crudo	93	1,8	0,23	0,41	0,79	0,41	0,67	0,12	0	0
MANDARANCI e CLEMENTINE	53	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0,03	0,01	0	0
MANDARINI [CITRUS NOBILIS]	72	0,3	0,04	0,06	0,07	0,05	0,05	0,02	0	0
MANDORLE DOLCI [PRUNUS COMMUNIS]	542	51,5	4,27	36,73	10,1	36,38	9,82	0,28	0	0
MANGO [MANGIFERA INDICA]	57	0,2	0,05	0,07	0,04	0,04	0,01	0,03	0	0
MARGARINA	760	84	26,41	36,78	17,64	32,05	16,62	1,02	0	50
MARGARINA VEGETALE	746	82,8	17,1	26,7	35,9	26,3	33,8	2,1	0	0
MARMELLATA (ALBIC.,FICHI,MELE COT.,PESCHE, PRUGNE]	209	2	0	0	0	0	0	0	0	0
MARMELLATA (AMARENE,CILIEGE,UVA,MARASCHE)	236	2	0	0	0	0	0	0	0	0
MARMELLATA (NORMALI E TIPO FRUTTA VIVA)	222	2	0	0	0	0	0	0	0	0
MARMELLATA A RIDOTTO TENORE DI ZUCCHERO	123	0,1	2	2	2	2	2	2	2	0
MARMELLATA DI ALBICOCCHE	242	0,2	0,01	0,11	0	0,02	0	0	0	0
MARMELLATA DI ARANCE	261	0	0	0	0	0	0	0	0	0
MARMELLATA DI PRUGNE	134	0,6	0,03	0,33	0	0,06	0	0	0	0
MARSALA ALL'UOVO	150	2	3	3	3	3	3	3	3	3
MARSALA TIPICO	205	0	0	0	0	0	0	0	0	0
MASCARPONE	453	47	29,17	15,21	1,66	12,86	0,97	0,69	0	95
MELA [PYRUS MALUS]	45	0,3	0,07	0,02	0,16	0,02	0,13	0,03	0	0
MELA COTOGNA [PYRUS CYDONIA]	34	1	0,1	0,36	0,5	0,36	0,49	0	0	0
MELA, polpa secca	243	0,3	0,05	0,01	0,09	0,01	0,08	0,02	0	0
MELAGRANE [PUNICA GRANATUM]	63	0,2	0,03	0,03	0,04	0,03	0,04	0	0	0
MELANZANE [SOLANUM MELONGEA]	15	0,1	0,02	0,01	0,04	0,01	0,03	0,01	0	0
MELANZANE SOTT'OLIO	49	4	0,46	1,31	2	1,29	1,98	0,02	0	0
MELONE D'ESTATE [CUCUMIS MELO]	33	0,2	0,05	2	0,08	2	0,03	0,04	0	0
MELONE D'INVERNO [CUCUMIS MELO, CV INDORUS]	22	0,2	0,05	2	0,08	2	0,03	0,04	0	0
MELU' O PESCE MOLO [GADUS POTASSOU]	72	0,3	0,06	0,07	0,12	0,02	2	2	0	50
MENTA [MENTHA SPICATA], fresca	43	0,7	0,12	0,27	0,11	0,26	0,11	0,01	0	0
MENTA, secca	279	4,6	0,76	1,75	0,76	1,69	0,7	0,06	0	0
MERENDINE AL CIOCCOLATO	352	9,5	3,78	3,73	1,44	3,35	1,33	0,1	0	46
MERENDINE CON MARMELLATA	359	8,3	2,45	3,25	1,17	2,95	1,06	0,05	0	188
MERENDINE FARCITE	414	15,1	5,51	6,53	2,2	3,4	0,75	0,02	1	152
MERENDINE TIPO PAN DI SPAGNA	463	22,3	8,14	9,38	3,25	5,01	1,1	0,03	2	128
MERINGA	379	2	2	2	2	2	2	2	2	0
MERLUZZO [MERLUCCIUS MERLUCCIUS]	71	0,3	0,06	0,07	0,12	0,02	2	2	0	50
MERLUZZO SURGELATO	75	0,6	0,11	0,14	0,24	0,04	2	2	0	39
MIELE	303	0	0	0	0	0	0	0	0	0
MIRTILLO NERO [VACCINIUM MYRTILLUS]	30	0,2	0,02	0,03	0,09	0,03	0,05	0,04	0	0
MISO	203	6,2	0,89	1,36	3,48	1,35	3,07	0,41	0	0
MONTASIO	411	32,2	19,98	10,42	1,14	8,81	0,66	0,47	0	100
MORA DI GELSO [MORUS NIGRA]	36	2	0	0	0	0	0	0	0	0
MORA DI ROVO [RUBUS FRUTICOSUS]	26	2	0	0	0	0	0	0	0	0
MORTADELLA DI SUINO	317	28,1	9,22	12,75	3,93	11,67	3,46	0,17	0	70
MORTADELLA DI SUINO E BOVINO	388	37	12,14	16,79	5,17	15,38	4,55	0,22	0	70
MOZZARELLA	243	16,1	10,01	4,55	0,47	3,91	0,33	0,14	0	50
MOZZARELLA DI BUFALA	240	18,3	11,47	4,65	0,59	3,98	0,42	0,16	0	56
MUESLI	364	5,9	1,04	2,14	2,38	2,13	2,26	0,13	0	0
NATTO	212	11	1,59	2,43	6,21	2,4	5,48	0,73	0	0
NESPOLE [ERIOBOTRYA JAPONICA]	28	0,4	0,08	0,02	0,18	0,02	0,15	0,03	0	0
NOCCIOLE [CORYLUS AVELLANA]	625	62,9	4,08	37,9	5,1	37,74	4,99	0,11	0	0
NOCE DI COCCO [COCOS NUCIFERA]	351	36	30,93	2,38	0,61	2,24	0,61	0	0	0
NOCE MOSCATA [MYRISTICA FRAGRANS]	395	29	20,72	2,57	0,28	1,27	0,28	0	0	0
NOCI [JUGLANS REGIA], fresche	582	57,7	4,72	8,08	34,45	7,94	28,82	5,63	0	0
NOCI, secche	660	63,7	5,21	8,92	38,03	8,77	31,82	6,21	0	0
NORI [PORPHYRA LACINIATA], secca	136	1,5	0,33	0,13	0,59	0,04	0,02	0,01	0	0
OCA [ANSER ANSER]	373	34,4	9,39	18,6	4,12	0	3,93	0,19	0	80
OLIO DI COCCO	899	99,9	86,8	6,25	1,6	6,25	1,6	0	0	0
OLIO DI COLZA	899	99,9	6,31	61,52	29,62	55,84	20,54	9,08	0	0
OLIO DI GERME DI GRANO	899	99,9	18,5	16,7	60,4	15,4	55,1	5,3	0	0
OLIO DI MAIS VITAMINIZZATO	899	99,9	14,96	30,66	50,43	29,88	49,83	0,6	0	0
OLIO DI OLIVA	900	100	16,16	74,45	8,84	73,63	7,85	0,99	0	0
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE	900	100	16,16	74,45	8,84	73,63	7,85	0,99	0	0
OLIO DI OLIVA VITAMINIZZATO	900	100	16,16	74,45	8,84	73,63	7,85	0,99	0	0
OLIO DI PALMA	899	99,9	47,1	38,92	12,58	38,45	9,28	3,3	0	0
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI	900	100	19,39	52,52	27,87	51,3	27,87	0	0	0
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	899	99,9	11,24	33,37	50,22	32,91	49,89	0,33	0	0
OLIO DI SEMI DI MAIS	899	99,9	14,96	30,66	50,43	29,88	49,83	0,6	0	0
OLIO DI SEMI VARI	900	100	10,28	39,54	46,36	36,98	39,63	6,74	0	0
OLIO DI SESAMO	898	99,7	13,15	40,1	42,2	39,7	41,9	0,3	0	0
OLIO DI SOIA	899	99,9	14,02	22,76	58,96	22,26	51,36	7,6	0	0
OLIO DI VINACCIOLO	899	99,9	9,23	16,39	67,99	16	67,7	0,29	0	0
OLIVE DA TAVOLA, CONSERVATE	268	27	3,78	18,85	3,02	18,58	2,85	0,17	0	0
OLIVE NERE [OLEA EUROPEA SATIVA]	234	25,1	3,51	17,52	2,81	17,27	2,65	0,16	0	0
OLIVE VERDI [OLEA EUROPEA]	142	15	2,1	10,47	1,68	10,32	1,58	0,1	0	0
OMBRINA [OMBRINA CIRROSA] SURGELATA	78	0,7	0,09	0,14	0,4	0,07	2	0,04	0	57
ORATA [SPARUS AURATUS], SURGELATA	90	1,2	0,15	0,23	0,68	0,11	2	0,06	0	70
ORIGANO [ORIGANUM VULGARE], fresco	66	2	0,52	0,13	1,02	0,1	0,2	0,82	0	0
ORIGANO, secco macinato	306	10,3	2,67	0,67	5,26	0,51	1,05	4,2	0	0
ORTICA [URTICA DIOICA]	36	0,7	0,09	0,04	0,43	0,04	0,07	0,31	0	0
ORZO [HORDEUM VULGARE], PERLATO	318	1,4	0,29	0,14	0,77	0,14	0,7	0,07	0	0
ORZO SOLUBILE O CAFFE' D'ORZO, in polvere	372	3,4	0,63	0,37	1,73	0,36	1,56	0,17	0	0
ORZO SOLUBILE O CAFFE' D'ORZO, in tazza	5	2	0,01	0,01	0,02	0,01	0,02	2	0	0
OSTRICA [OSTREA EDULIS]	69	0,9	0,17	0,21	0,19	0,05	0,02	0,01	0	98
OVINO, CUORE	134	7,2	2,78	2,13	0,68	1,88	0,41	0,15	0	180
OVINO, FEGATO	135	5,5	1,7	1,44	0,81	1,21	0,2	0,15	0	300
PALOMBO [MUSTELUS MUSTELUS]	80	1,2	0,17	0,33	0,34	0,17	0,01	0,01	0	70
PAN DI SPAGNA	314	6,4	2,34	2,69	0,93	1,44	0,32	0,01	0	185
PANCARRE' AMERICANO COMUNE	267	3,6	0,81	1,61	0,74	1,6	0,71	0,04	0	1
PANCETTA AFFUMICATA O BACON	276	23,6	8	10,3	3,5	9,3	2,9	0,3	0	65
PANCETTA COPPATA	394	34,2	14	12,54	5,88	11,29	5,46	0,26	0	73
PANCETTA DI MAIALE	661	69,3	24,3	26,28	18,67	23,44	17,75	0	0	101
PANCETTA MAGRETTA	314	25,3	9,28	11,76	2,6	10,77	2,19	0,16	0	65
PANCETTA TESA	337	28,1	9,61	12,59	4,38	11,48	3,61	0,46	0	80
PANE AL LATTE	347	7,6	2,7	3,01	1,61	2,62	1,5	0,11	0	11
PANE ALLE OLIVE	286	6,7	1,07	4,75	0,79	4,69	0,72	0,06	0	0
PANE COMUNE, pezzatura da g	279	0,2	0,05	0,02	0,12	0,02	0,12	0,01	0	0
PANE CONDITO	284	3,4	0,99	1,91	0,45	1,83	0,38	0,04	0	7
PANE DI GRANO DURO	245	2,3	0,41	0,31	0,9	0,3	0,85	0,05	0	0
PANE DI GRANO E SEGALE	226	1,1	0,15	0,12	0,51	0,12	0,46	0,06	2	0
PANE DI SEGALE	219	1,7	0,32	0,68	0,41	0,67	0,38	0,03	0	0
PANE DI SEGALE BISCOTTATO	284	3,6	0,69	1,44	0,88	1,43	0,81	0,07	2	0
PANE DI SOIA	276	6,8	1,04	1,44	3,86	1,42	3,43	0,43	0	0
PANE GRATTUGIATO	354	1,9	0,44	0,21	1,16	0,21	1,1	0,06	0	0
PANE INTEGRALE	243	1,3	0,3	0,14	0,79	0,14	0,75	0,04	0	0
PANE TOSTATO	298	0,5	0,12	0,06	0,34	0,06	0,31	0,02	0	0
PANE, TIPO , pezzatura > g	267	0,6	0,14	0,07	0,37	0,07	0,35	0,02	0	0
PANE, TIPO , pezzatura da g	276	0,5	0,11	0,06	0,31	0,06	0,29	0,02	0	0
PANE, TIPO , pezzatura da g	290	0,4	0,1	0,04	0,24	0,04	0,23	0,01	0	0
PANETTONE	334	10,7	5,57	3,19	0,74	2,82	0,59	0,14	0	112
PANINI ALL'OLIO	302	5,8	0,96	4,11	0,69	4,06	0,62	0,06	0	0
PANNA, % di lipidi	337	35	20,47	9,95	1,15	8,68	0,66	0,5	0	105
PANNA, % di lipidi	292	30	17,55	8,53	0,99	7,44	0,56	0,42	0	90
PANNA, % di lipidi (da cucina)	206	20	11,7	5,69	0,66	4,96	0,38	0,28	0	66
PANNA, a basso contenuto di colesterolo	206	20	11,7	5,69	0,66	4,96	0,38	0,28	0	16
PAPAYA [CARICA PAPAYA]	36	0,1	0,03	0,03	0,02	0,01	2	0,02	0	0
PAPRIKA [CAPSICUM ANNUUM], in polvere	306	13	2,11	1,23	8,35	1,11	7,45	0,9	0	0
PARMIGIANO	374	25,6	16,89	8,02	0,72	7,43	0,34	0,38	0	95
PASTA ALL'UOVO, fresca	309	2,8	0,79	0,9	0,74	0,82	0,69	0,03	0	91
PASTA ALL'UOVO, secca	368	2,4	0,67	0,77	0,63	0,7	0,59	0,03	0	94
PASTA DI MANDORLE	467	25,8	2,14	18,37	5,05	18,19	4,91	0,14	0	0
PASTA DI OLIVE	331	34,3	5,02	24,41	3,6	24,09	3,35	0,25	0	0
PASTA DI SEMOLA	356	0,3	0,07	0,03	0,18	0,03	0,17	0,01	0	0
PASTA DI SEMOLA INTEGRALE	324	2,5	0,58	0,28	1,53	0,28	1,45	0,08	0	0
PASTA FROLLA	480	24,3	10,25	8,83	3,18	7,76	2,86	0,29	0	224
PASTA SFOGLIA	560	40,6	15,77	16,78	5	12,13	2,87	0,22	1	15
PASTI DIETETICI SOSTITUTIVI	355	9,4	2	2,3	4,5	3	3	3	3	0
PASTICCINI AL COCCO	404	12,7	11,24	0,55	0,14	0,55	0,14	0	0	0
PASTORELLA	364	28,5	17,69	9,22	1,01	7,8	0,59	0,42	0	117
PATATE [SOLANUM TUBEROSUM]	85	1	0,19	0,03	0,59	0,02	0,45	0,14	0	0
PATATE DOLCI [IPOMAEA BATATAS]	87	0,3	0,06	0,01	0,13	0,01	0,11	0,02	0	0
PATATE NOVELLE [SOLANUM TUBEROSUM]	67	0	0	0	0	0	0	0	0	0
PATATE, FECOLA	349	0	0	0	0	0	0	0	0	0
PATATE, POLVERE ISTANTANEA	318	0,8	0,19	0,01	0,63	0,01	0,48	0,15	0	0
PATATINE IN SACCHETTO	536	34,6	10,96	9,84	12,17	9,51	11,98	0,19	0	0
PECORA [OVIS ARIES]	293	25	11,8	9,23	1,16	8,93	0,58	0,58	0	79
PECORINO	366	28	17,79	8,15	0,62	7,22	0,3	0,32	0	104
PECORINO DA GRATTUGIARE	378	28,9	18,36	8,41	0,64	7,45	0,3	0,33	0	104
PECORINO ROMANO	379	29,5	18,74	7,01	0,65	6,03	0,31	0,34	0	104
PECORINO, FRESCO	332	25,4	17,72	5,51	0,71	4,74	0,39	0,32	0	70
PEPE NERO [PIPER NIGRUM]	255	3,3	0,98	1,01	1,13	1,01	0,97	0,16	0	0
PEPERONCINI PICCANTI [CAPSICUM ANNUUM]	25	0,5	0,09	0,03	0,27	0,03	0,23	0,05	0	0
PEPERONI DOLCI [CAPSICUM ANNUUM]	22	0,3	0,05	0,02	0,16	0,02	0,14	0,03	0	0
PEPERONI GIALLI [CAPSICUM ANNUUM, CV GROSSUM]	22	0,3	0,05	0,02	0,17	0,02	0,14	0,03	0	0
PEPERONI SOTT'ACETO	15	0,6	0,09	0,04	0,32	0,04	0,29	0,03	0	0
PERA [PYRUS COMMUNIS]	41	0,4	0,02	0,08	0,09	0,08	0,09	2	0	0
PESCA [PRUNUS PERSICA]	27	0,1	0,01	0,03	0,05	0,03	0,04	2	0	0
PESCA SCIROPPATA	87	2	0	0	0	0	0	0	0	0
PESCE PERSICO [PERCA FLUVIATILIS]	75	1,5	0,3	0,25	0,6	0,11	0,02	0,02	0	70
PESCE SPADA [XIPHIAS GLADIUS]	109	4,2	1,15	1,62	0,97	1,14	0,03	0,19	0	70
PICCIONE ADULTO [COLUMBA LIVIA]	187	12,5	3,27	4,43	2,67	3,95	1,72	0	0	77
PICCIONE GIOVANE [COLUMBA LIVIA]	138	5,5	1,44	1,96	1,17	1,74	0,75	0	0	90
PINOLI [PINUS PINEA]	567	47,8	7,35	17,98	20,13	16,88	19,51	0,62	0	0
PISELLI [PISUM SATIVUM], freschi	76	0,2	0,08	0,06	0,02	0,06	0,02	2	0	0
PISELLI IN SCATOLA	53	0,8	0,29	0,24	0,08	0,24	0,08	2	0	0
PISELLI IN SCATOLA SGOCCIOLATI	53	0,8	0,29	0,24	0,08	0,24	0,08	2	0	0
PISELLI SURGELATI	54	0,4	0,15	0,12	0,03	0,12	0,03	2	0	0
PISELLI, secchi	306	2	0,74	0,63	0,22	0,58	0,17	0,05	0	0
PISTACCHI [PISTACIA VERA], freschi	390	32,6	4,13	22	4,93	21,54	4,73	0,17	0	0
PISTACCHI, secchi	577	48,4	6,13	32,67	7,32	31,98	7,02	0,25	0	0
PISTACCHI, tostati e salati	601	55,4	7,02	37,4	8,38	36,61	8,04	0,29	0	0
PIZZA CON POMODORO	247	4	0,68	2,64	0,6	2,62	0,55	0,05	0	0
PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA	271	5,6	1,99	2,84	0,56	2,72	0,5	0,07	0	11
POLENTA	183	1,4	0,17	0,31	0,6	0,31	0,51	0,09	0	0
POLLO [GALLUS GALLUS], INTERO	175	11	3,65	4,95	1,66	4,14	1,4	0,07	0	81
POLLO, ALI	193	12,4	4,09	5,6	1,88	4,68	1,56	0,09	0	89
POLLO, COSCIA	130	6,5	2,16	2,92	0,98	2,45	0,83	0,04	0	88
POLLO, FEGATINI	122	4,5	1,4	0,99	0,91	0,88	0,49	0,02	0	555
POLLO, PETTO	97	0,9	0,25	0,4	0,17	0,35	0,14	0,02	0	67
POLLO, REGAGLIE	196	15,6	4,75	3,91	3,8	3,32	2,62	0,1	1	292
POLPO [OCTOPUS VULGARIS]	57	1	0,23	0,16	0,24	0,06	0,01	0	0	140
POLPO SURGELATO	51	0,2	0,05	0,03	0,05	0,01	2	0	0	140
POMODORI DA INSALATA [SOLANUM LYCOPERSICUM]	17	0,2	0,03	0,03	0,08	0,03	0,08	2	0	0
POMODORI MATURI [SOLANUM LYCOPERSICUM]	19	0,2	0,03	0,03	0,08	0,03	0,08	2	0	0
POMODORI SECCHI	258	3	0,43	0,49	1,12	0,48	1,1	0,01	0	0
POMODORI SOTT'OLIO	213	14,1	1,89	8,66	2,06	8,53	1,98	0,08	0	0
POMODORI, PELATI, IN SCATOLA CON LIQUIDO	21	0,5	0,07	0,08	0,21	0,08	0,2	0,01	0	0
POMODORO, CONCENTRATO (sostanza secca 8%)	50	0,4	0,06	0,06	0,16	0,06	0,16	0,01	2	0
POMODORO, CONCENTRATO (sostanza secca 25%)	71	0,6	0,09	0,09	0,24	0,09	0,23	0,01	2	0
POMODORO, CONSERVA (sostanza secca 30%)	96	0,4	0,06	0,06	0,16	0,06	0,16	0,01	2	0
POMPELMO [CITRUS PARADISI]	26	0	0	0	0	0	0	0	0	0
POMPELMO ROSA [CITRUS PARADISI]	30	0,1	0,01	0,01	0,02	0,01	0,02	0,01	0	0
POP CORN	383	5	0,68	1,31	2,26	1,31	2,19	0,07	0	0
PORRI [ALLIUM PORRUM]	29	0,1	0,01	2	0,05	2	0,02	0,03	0	0
PORTO	157	0	0	0	0	0	0	0	0	0
PREZZEMOLO [PETROSELINUM SATIVUM], fresco	20	0,6	0,1	0,22	0,1	0,22	0,09	0,01	0	0
PREZZEMOLO, secco	181	7	0,18	5,13	0,72	5,13	0,72	0	0	0
PROSCIUTTO COTTO	215	14,7	5,1	6,05	2,45	5,17	1,89	0,16	0	62
PROSCIUTTO COTTO, AFFUMICATO	215	14,7	5,1	6,05	2,45	5,17	1,89	0,16	0	62
PROSCIUTTO COTTO, MAGRO	132	4,4	1,53	1,81	0,73	1,55	0,57	0,05	0	62
PROSCIUTTO CRUDO	370	31,2	10,25	13,93	3,85	12,67	3,1	0,29	0	92
PROSCIUTTO CRUDO, AFFUMICATO	218	11,5	3,78	5,13	1,42	4,67	1,14	0,11	0	66
PROSCIUTTO CRUDO, MAGRO	218	11,5	3,78	5,13	1,42	4,67	1,14	0,11	0	66
PROVOLA AFFUMICATA	260	19,6	12,16	6,34	0,69	5,36	0,4	0,29	0	90
PROVOLONCINO DOLCE	348	26,6	15,73	6,79	0,75	6,04	0,49	0,27	0	101
PROVOLONE	374	28,9	17,09	7,38	0,82	6,56	0,53	0,29	0	101
PROVOLONE PICCANTE	400	30,4	17,98	7,76	0,86	6,9	0,56	0,31	0	101
PRUGNE [PRUNUS DOMESTICA]	42	0,1	0,01	0,06	0,02	0,06	0,02	0	0	0
PRUGNE REGINA CLAUDIA [PRUNUS DOMESTICA, CV ITALICA]	41	0,1	0,01	0,07	0,02	0,06	0,02	0	0	0
PRUGNE, secche	220	0,5	0,04	0,33	0,11	0,33	0,11	0	0	0
QUAGLIA [COTURNIX COTURNIX]	161	6,8	1,91	2,36	1,68	1,99	1,3	0,24	0	100
RADICCHIO ROSSO [CICHORIUM INTYBUS]	13	0,1	0,02	2	0,05	2	0,04	0,01	0	0
RADICCHIO VERDE [CICHORIUM INTYBUS]	14	0,5	0,12	0,01	0,22	0,01	0,19	0,03	0	0
RANA [RANA ESCULENTA]	64	0,2	0,07	0	0	0	0	0	0	50
RANA PESCATRICE [LOPHIUS PISCATORIUS]	63	1	0,22	0,16	0,4	0,16	2	2	0	50
RAPE [BRASSICA RAPA]	18	0	0	0	0	0	0	0	0	0
RAVANELLI [RAPHANUS SATIVUS]	11	0,1	0,03	0,02	0,05	0,02	0,02	0,03	0	0
RAZZA [RAJA ASTERIAS]	68	0,9	2	0,23	0,45	2	2	2	0	70
RHUM	222	0	0	0	0	0	0	0	0	0
RIBES NERO [RIBES NIGRUM]	28	2	0	0	0	0	0	0	0	0
RIBES ROSSO [RIBES RUBRUM]	21	2	0	0	0	0	0	0	0	0
RICOTTA DI PECORA	271	25,1	17,51	5,45	0,69	4,69	0,38	0,31	0	51
RICOTTA DI VACCA	136	8	4,96	2,59	0,28	2,19	0,16	0,12	0	32
RICOTTA DI VACCA E PECORA	204	16,6	11,24	4,02	0,49	3,44	0,27	0,22	0	42
RICOTTA INTERA, TIPO TEDESCO	109	5,1	3,17	1,65	0,18	1,4	0,11	0,08	0	32
RICOTTA MAGRA TIPO TEDESCO	72	0,2	0,12	0,06	0,01	0,05	2	2	0	32
RISO [ORYZA SATIVA], BRILLATO	362	0,6	0,14	0,15	0,22	0,15	0,21	0,01	2	0
RISO SOFFIATO	369	0,9	0,2	0,23	0,32	0,23	0,32	2	0	0
RISO, SBRAMATO (INTEGRALE)	357	2,8	0,56	1,01	1	1	0,96	0,04	0	0
RISO, TIPO PARBOILED	364	1	0,27	0,31	0,27	0,31	0,22	0,05	2	0
ROBIOLA	309	25,9	16,07	8,38	0,91	7,08	0,53	0,38	0	90
ROCHEFORT	375	32,9	20,68	9,09	1,42	8,01	0,67	0,75	0	90
ROMBO [RHOMBUS MAXIMUM]	81	1,3	0,17	0,25	0,73	0,12	2	0,17	0	70
ROSMARINO [ROSMARINUS OFFICINALIS], fresco	96	4,4	1,14	0,29	2,25	0,22	0,45	1,79	0	0
ROSMARINO, secco	331	15,2	3,94	0,99	7,76	0,76	1,56	6,2	0	0
RUCOLA [ERUCA SATIVA]	25	0,7	0,09	0,05	0,32	0,05	0,13	0,17	0	0
SALAME CACCIATORE	424	34	10,8	16,33	4,9	14,91	4,17	0,21	0	99
SALAME DA CUOCERE	326	19,6	6,23	8,34	3,51	7,78	2,75	0,49	0	60
SALAME DI SUINO	475	42,8	13,6	18,22	7,67	17	5,88	1,07	0	90
SALAME DI SUINO E BOVINO	454	38,3	14,5	18,15	3,25	16,28	2,7	0,56	0	55
SALAME FABRIANO	421	34,3	12,19	15,84	4,47	14,53	3,91	0,23	0	88
SALAME FELINO	375	27,9	9,51	11,88	4,34	11,26	3,49	0,37	0	95
SALAME MILANO	390	30,9	9,82	13,15	5,53	12,27	4,24	0,77	0	90
SALAME NAPOLI	358	27,3	8,04	12,02	4,89	10,69	4,1	0,2	0	86
SALAME NOSTRANO	370	28,5	9,33	12,93	4,04	11,73	3,75	0,21	0	94
SALAME UNGHERESE	406	34	9,74	15,36	5,45	13,99	4,79	0,27	0	94
SALATINI	514	24,3	7,06	13,67	3,22	13,11	2,74	0,26	0	0
SALE da cucina	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SALMONE [SALMO SALAR]	180	11	1,9	4,4	3,1	2,4	0,3	0,2	2	50
SALMONE AFFUMICATO	142	4,5	0,78	1,8	1,27	0,98	0,12	0,08	1	35
SALMONE IN SALAMOIA	188	11,5	2,44	4,36	3,31	1,74	0,17	0,17	2	35
SALSICCIA DI FEGATO	424	41,2	12	15,08	2,93	13,65	2,78	0,15	2	183
SALSICCIA DI SUINO E BOVINO, fresca	394	37,4	14,16	17,72	3,18	15,89	2,63	0,54	0	55
SALSICCIA DI SUINO, fresca	304	26,7	12,22	8,29	4,9	7,36	4,85	0,04	0	62
SALSICCIA DI SUINO, secca	514	47,3	21,64	14,79	8,67	13,04	8,6	0,07	0	62
SALVIA [SALVIA OFFICINALIS], fresca	119	4,6	2,54	0,68	0,64	0,63	0,19	0,44	0	0
SALVIA, secca macinata	315	12,7	7,03	1,87	1,76	1,75	0,53	1,23	0	0
SARAGO [DIPLODUS SARGUS]	103	4,4	0,57	0,85	2,48	0,41	2	0,22	2	70
SARDA [SARDINA PILCHARDUS]	129	4,5	1,02	1,2	1,77	0,69	0,06	0	1	84
SARDINE SALATE	133	3,6	0,82	0,96	1,42	0,55	0,05	0	1	60
SARDINE SOTT'OLIO	198	12,1	2,4	4,98	4,38	3,43	2,23	0,34	1	140
SCALOGNO [ALLIUM ASCALONIUM]	20	0,2	0,03	0,03	0,08	0,03	0,07	2	0	0
SCAMORZA	209	10,1	6,28	2,85	0,3	2,45	0,21	0,09	0	65
SCAMORZA AFFUMICATA	209	10,1	6,28	2,85	0,3	2,45	0,21	0,09	0	65
SCAROLA [LACTUCA SCAROLA]	15	0,2	0,05	2	0,09	2	0,07	0,01	0	0
SCIROPPO DI MALTO	318	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SCIROPPO PER BIBITE	297	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SCORZONERA [TRAGOPOGON PORRIFOLIUS]	27	0,3	0,07	0,01	0,13	0,01	0,11	0,02	0	0
SEDANO [APIUM GRAVEOLENS]	20	0,2	0,05	0,04	0,1	0,04	0,1	0	0	0
SEDANO RAPA [APIUM GRAVEOLENS, CV RAPACEUM]	23	0,1	0,03	0,02	0,05	0,02	0,05	0	0	0
SEGO DI BUE	872	96,5	48,06	40,34	3,86	34,74	2,99	0,58	0	109
SEMOLA	341	0,5	0,12	0,06	0,31	0,06	0,29	0,02	0	0
SEPPIA [SEPIA OFFICINALIS]	72	1,5	0,43	0,21	0,43	2	2	2	0	110
SEPPIA SURGELATA	63	0,4	0,11	0,06	0,11	2	2	2	0	110
SGOMBRO O MACCARELLO [SCOMBER SCOMBRUS]	168	11,1	2,6	4,13	2,46	1,84	0,16	0,15	2	95
SGOMBRO O MACCARELLO IN SALAMOIA	177	11,1	2,6	4,13	2,46	1,84	0,16	0,15	2	32
SGOMBRO, FILETTI SOTT'OLIO	201	10,7	2,31	4,96	2,02	3,28	0,32	0,14	1	94
SHOYU, salsa di soia e grano	53	0,1	0,01	0,01	0,04	0,01	0,03	2	0	0
SODA DOLCE	22	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SOFFICINI AL FORMAGGIO SURGELATI	278	15,8	3,14	3,78	7,55	3,78	7,16	0,39	0	31
SOGLIOLA [SOLEA SOLEA]	86	1,7	0,22	0,33	0,96	0,16	2	0,09	0	57
SOGLIOLA SURGELATA	84	1,3	0,17	0,25	0,73	0,12	2	0,07	0	44
SOIA [GLYCINE MAX], SEMI	398	18,1	2,54	4,12	10,67	4,03	9,3	1,38	0	0
SOIA, BISTECCA	329	1,2	0,14	0,21	0,53	0,21	0,47	0,06	0	0
SOIA, GERMOGLI	49	1,4	0,2	0,32	0,83	0,31	0,72	0,11	0	0
SOTTILETTE	330	27	16,14	8,61	0,74	7,1	0,36	0,38	0	85
SPECK	301	20,9	5,72	9,44	3,91	8,4	3,13	0,16	0	90
SPIGOLA [MORONE LABRAX]	82	1,5	0,24	0,36	0,3	0,24	2	0	0	64
SPINACI [SPINACIA OLERACEA]	31	0,7	0,07	0,05	0,42	0,04	0,07	0,35	0	0
SPINACI IN SCATOLA	19	0,5	0,08	0,01	0,21	0,01	0,03	0,17	0	0
SPREMUTA DI ARANCIA	33	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SPREMUTA DI POMPELMO	30	2	0	0	0	0	0	0	0	0
SPUMANTI AROMATICI	82	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SPUMANTI DEMI0SEC	71	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SPUMANTI SECCHI	65	0	0	0	0	0	0	0	0	0
STARNA [PERDIX PERDIX], COSCIO	113	2,6	0,79	0,95	0,63	0,83	0,52	0,06	0	86
STOCCAFISSO [GADUS POUTASSOU], ammollato	92	0,9	0,13	0,13	0,39	0,13	2	2	0	50
STOCCAFISSO, secco	358	3,5	0,68	0,51	1,19	0,32	0,03	0,01	1	82
STRACCHINO	300	25,1	15,58	8,12	0,89	6,87	0,52	0,37	0	90
STRUTTO O SUGNA	892	99	42,47	43,11	11,7	39,06	8,95	0,92	1	95
SUCCO DI ALBICOCCA, CONSERVATO	47	0,1	0,01	0,04	0,02	0,04	0,02	0	0	0
SUCCO DI ANANAS, CONSERVATO	56	0,1	0,01	0,01	0,03	0,01	0,02	0,01	0	0
SUCCO DI ARANCIA E POMPELMO non zuccherato	43	0,1	0,01	0,02	0,02	0,02	0,01	0,01	0	0
SUCCO DI ARANCIA, CONCENTRATO	185	0,5	0,06	0,1	0,1	0,08	0,08	0,03	0	0
SUCCO DI ARANCIA, CONSERVATO, non zuccherato	36	0,1	0,01	0,02	0,02	0,01	0,02	2	0	0
SUCCO DI BARBABIETOLA, FRESCO	14	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SUCCO DI CAROTE, CONSERVATO	24	0,1	0,02	2	0,05	2	0,04	0,01	0	0
SUCCO DI FRUTTA, CONSERVATO	56	0,1	0,02	0,03	0,06	0,03	0,05	0,01	0	0
SUCCO DI LIMONE, CONSERVATO	21	0,3	0,04	0,01	0,09	0,01	0,06	0,03	0	0
SUCCO DI LIMONE, FRESCO	6	0	0	0	0	0	0	0	0	0
SUCCO DI MANDARINO, CONSERVATO, non zuccherat	50	0,2	0,01	0,02	0,03	0,02	0,02	0,01	0	0
SUCCO DI MANDARINO, FRESCO	43	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0,03	0,01	0	0
SUCCO DI MELA, CONSERVATO, non zuccherato	38	0,1	0,02	2	0,03	2	0,03	0,01	0	0
SUCCO DI MELAGRANA, FRESCO	44	2	0	0	0	0	0	0	0	0
SUCCO DI PERA, CONSERVATO	60	2	0	0	0	0	0	0	0	0
SUCCO DI PESCA, CONSERVATO	54	2	0	0	0	0	0	0	0	0
SUCCO DI POMODORO, CONSERVATO	14	2	0	0	0	0	0	0	0	0
SUCCO DI POMPELMO, CONSERVATO, non zuccherato	33	0,1	0,01	0,01	0,03	0,01	0,02	0,01	0	0
SUCCO DI POMPELMO, CONSERVATO, zuccherato	46	0,1	0,01	0,01	0,02	0,01	0,02	2	0	0
SUCCO DI SPINACI	10	0,3	0,03	0,02	0,2	0,02	0,03	0,16	0	0
SUCCO DI UVA, CONSERVATO, non zuccherato	46	0,1	0,03	2	0,03	2	0,02	0,01	0	0
SUCCO TROPICALE, CONSERVATO	47	0,1	0,01	0,01	0,03	0,01	0,02	0,01	0	0
SUINO [SUS SCROFA], CARNE SEMIGRASSA	268	22,1	10,11	6,86	4,05	6,09	4,02	0,03	0	62
SUINO, BISTECCA	100	3	1,37	0,93	0,55	0,83	0,55	2	0	60
SUINO, CARNE MAGRA	141	6,8	3,11	2,11	1,25	1,88	1,24	0,01	0	60
SUINO, COSCIO	102	3	1,37	0,93	0,55	0,83	0,55	2	0	60
SUINO, CUORE	159	9,4	2,71	2,35	2,01	2,18	1,41	0,13	0	79
SUINO, FEGATO	140	4,8	1,48	0,74	1,31	0,68	0,52	0,02	0	403
SUINO, SANGUE	78	0,2	0,01	0,01	0,12	0,01	0,08	0,04	0	46
SURIMI	99	0,9	0,17	0,21	0,36	0,06	2	2	0	30
TACCHINA [MELEAGRIS GALLOPAVO], PETTO	145	6,2	2,01	2,2	1,34	1,9	1,07	0,09	0	57
TACCHINA, ALA	241	16,9	5,11	6,2	4,09	5,4	3,39	0,4	0	78
TACCHINA, COSCIA	253	18,7	5,65	6,86	4,52	5,97	3,75	0,44	0	86
TACCHINO [MELEAGRIS GALLOPAVO], INTERO	146	6,8	2,2	2,41	1,47	2,08	1,18	0,1	0	82
TACCHINO, ALA	193	11,5	3,48	4,22	2,78	3,67	2,3	0,27	0	78
TACCHINO, COSCIA	186	11,2	3,39	4,11	2,71	3,58	2,24	0,26	0	86
TACCHINO, PETTO	134	4,9	1,59	1,74	1,06	1,5	0,85	0,07	0	57
TALEGGIO	306	24,8	15,39	8,02	0,88	6,78	0,51	0,36	0	90
TAMARI, salsa di soia	60	0,1	0,01	0,02	0,04	0,02	0,04	0	0	0
TAPIOCA [MANIHOT UTILISSIMA]	363	0,2	0,05	0,05	0,03	0,05	0,02	0,01	0	0
TARTUFO NERO [TUBER MELANOSPORUM]	31	0,5	0,11	2	0,27	2	0,05	0,22	0	0
TE' DETEINATO, in foglie	108	2	0,44	0,22	0,89	0	0,22	0,67	0	0
TE' DETEINATO, in tazza	2	2	2	2	2	2	2	2	2	0
TE', in foglie	108	2	0,44	0,22	0,89	0	0,22	0,67	0	0
TE', in tazza	2	2	2	2	2	2	2	2	2	0
TEMPEH	166	6,4	0,92	1,41	3,61	1,39	3,18	0,43	0	0
TIMO [THYMUS VULGARIS], fresco	95	2,5	0,69	0,12	0,79	0,12	0,13	0,67	0	0
TIMO, secco macinato	276	7,4	2,73	0,47	1,19	0,47	0,5	0,69	0	0
TINCA [TINCA TINCA]	76	0,5	0,1	0,21	0,13	0,1	0,05	0,02	0	29
TIRAMISU'	411	25,8	14,32	8,71	1,27	7,8	0,99	0,23	0	197
TISANA IN TAZZA	1	2	2	2	2	2	2	2	2	0
TOFU	76	4,8	0,07	1,06	2,7	1,04	2,38	0,32	0	0
TONNO [THUNNUS THYNNUS]	158	8	2,09	2,09	2,96	1,39	0,17	0	2	27
TONNO IN SALAMOIA, SGOCCIOLATO	103	0,3	0,1	0,05	0,05	0,05	2	2	0	63
TONNO SOTT'OLIO, SGOCCIOLATO	258	18,5	3,13	6,83	6,38	6,83	6,09	0,15	0	65
TORDO [TURDUS ERYCETORUM]	143	7,7	2,33	2,82	1,86	2,46	1,54	0,18	0	86
TORRONE CON MANDORLE	479	26,8	2,23	19,11	5,26	18,93	5,11	0,14	0	0
TORTA AL CIOCCOLATO	315	17,5	6,97	6,87	2,64	6,15	2,44	0,19	0	58
TORTA MARGHERITA	368	10,4	5,12	3,33	0,68	2,95	0,54	0,12	0	168
TORTELLINI, freschi	310	7,1	3,19	2,53	0,75	2,28	0,65	0,08	0	177
TORTELLINI, secchi	389	10,8	4,84	3,84	1,14	3,48	0,98	0,11	0	271
TRIGLIA [MULLUS SURMULETUS]	123	6,2	1,62	1,43	1,88	0,75	0,36	0	1	94
TROTA [SALMO TRUTTA]	86	3	0,7	0,77	1,17	0,52	0,37	0,1	0	55
UOVO DI ANATRA	190	15,4	4,12	7,3	1,37	6,8	0,62	0,11	0	887
UOVO DI GALLINA, ALBUME	47	2	0	0	0	0	0	0	0	0
UOVO DI GALLINA, INTERO	156	11,1	3,31	4,48	1,33	4,05	1,2	0,05	0	504
UOVO DI GALLINA, INTERO, IN POLVERE	574	41,2	12,96	16,11	4,48	14,67	3,8	0	0	1900
UOVO DI GALLINA, TUORLO	355	31,9	9,85	12,76	3,8	11,54	3,42	0,15	0	1480
UOVO DI OCA	189	14,4	3,6	5,74	1,51	5,35	0,68	0,55	0	852
UOVO DI TACCHINA	147	10,2	3,64	4,57	1,38	3,9	1,17	0,08	0	801
UVA [VITIS VINIFERA]	61	0,1	0,03	2	0,03	2	0,02	0,01	0	0
UVA SULTANINA/UVETTA, UVA SECCA	283	0,6	0,2	0,02	0,18	0,02	0,14	0,04	0	0
VALERIANA [VALERIANELLA OLITORIA]	21	0,4	0,05	0,01	0,21	0,01	0,06	0,15	0	0
VANIGLIA, estratto alcolico	288	0,1	0,01	0,01	2	0,01	2	2	2	0
VENTAGLIO O PETTINE [PECTEN JACOBEAUS]	88	0,8	0,08	0,04	0,26	0,02	2	0	0	33
VERDURA E LEGUMI, SURGELATI	64	0,5	0,1	0,03	0,24	0,03	0,17	0,06	0	0
VERMOUTH DOLCE	151	0	0	0	0	0	0	0	0	0
VERMOUTH SECCO	109	0	0	0	0	0	0	0	0	0
VINO BIANCO	71	0	0	0	0	0	0	0	0	0
VINO ROSATO	71	0	0	0	0	0	0	0	0	0
VINO ROSSO	76	0	0	0	0	0	0	0	0	0
VITELLO [BOS TAURUS], CARNE MAGRA	92	1	0,36	0,4	0,14	0,35	0,1	0	0	70
VITELLO, CARNE SEMIGRASSA	144	7	2,52	2,8	0,98	2,42	0,69	0	0	62
VITELLO, CORATELLA	103	3,2	1,71	1,16	0,39	0,97	0,14	0,04	0	236
VITELLONE [BOS TAURUS], CARNE SEMIGRASSA	160	9,3	3,94	4,55	0,39	3,84	0,18	0,12	0	70
VITELLONE, CARNE GRASSA	204	14,6	6,18	7,15	0,62	6,03	0,28	0,19	0	71
VITELLONE, CARNE MAGRA	113	3,1	1,31	1,52	0,13	1,28	0,06	0,04	0	70
VITELLONE, tagli di carne grassa	155	8,3	3,51	4,06	0,35	3,43	0,16	0,11	0	62
VITELLONE, tagli di carne magra	108	2,8	1,19	1,37	0,12	1,16	0,05	0,04	0	50
VITELLONE, tagli di carne semigrassa	140	6,1	2,58	2,99	0,26	2,52	0,12	0,08	0	54
VODKA	222	0	0	0	0	0	0	0	0	0
VONGOLA [AMIGDALA DECUSSATA]	72	2,5	0,24	0,21	0,73	0,09	0,04	0,1	0	50
VONGOLE IN SCATOLA, AL NATURALE	148	2	0,19	0,17	0,55	0,07	0,03	0,01	0	67
WAKAME [UNDARIA spp], secca	71	2,4	0,49	0,22	0,82	0,08	0,04	0,01	0	0
WHISKY	238	0	0	0	0	0	0	0	0	0
WURSTEL	270	23,3	6,94	10,81	4,43	9,83	3,57	0,27	0	62
WURSTEL DI POLLO	257	19,5	5,54	8,48	4,04	7,14	3,74	0,15	0	101
WURSTEL DI TACCHINO	226	17,7	5,89	5,58	5	5,3	4,64	0,36	0	107
YOGURT DI LATTE INTERO	63	3,9	2,07	0,84	0,13	0,83	0,08	0,05	0	18
YOGURT DI LATTE INTERO AI CEREALI E MALTO	95	3,6	1,87	0,77	0,14	0,76	0,09	0,05	0	16
YOGURT DI LATTE INTERO ALLA FRUTTA	88	3,3	1,75	0,71	0,11	0,7	0,07	0,04	0	7
YOGURT DI LATTE MAGRO ALLA FRUTTA	90	0,7	0,39	0,16	0,02	0,14	0,02	2	0	4
YOGURT DI LATTE PARZIALMENTE SCREMATO	43	1,7	0,95	0,38	0,05	0,35	0,04	0,01	0	8
YOGURT DI LATTE SCREMATO	36	0,9	0,5	0,2	0,03	0,19	0,02	0,01	0	4
ZAFFERANO [CROCUS SATIVUS]	310	5,9	1,59	0,43	2,07	0,39	0,75	1,24	0	0
ZAMPONE	360	31,6	10,35	15,51	4,2	14,08	3,55	0,22	0	95
ZUCCA GIALLA [CUCURBITA MAXIMA]	18	0,1	0,05	0,01	0,01	0,01	2	2	0	0
ZUCCHERO (Saccarosio)	392	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ZUCCHERO DI CANNA, GREZZO	362	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO]	11	0,1	0,02	0,01	0,04	0,01	0,02	0,03	0	0